Как употреблять топинамбур при гастрите

Содержание

Топинамбур: польза и вред

Как употреблять топинамбур при гастрите

Топинамбур или подсолнух клубневидный – многолетняя трава семейства Астровых. Его верхняя часть, прочная и прямостоячая схожа с подсолнухом и может вырастать до 2-х м. Он также известен в народе как земляная груша, бараболя, иерусалимский артишок или волжская репа.

Под землей между корнями образуются клубни, которые обладают ценными питательными и целебными качествами. Цвет клубней бывает желтого, белого или даже фиолетового цветов.

Родиной топинамбура считается американский континент, где он употреблялся индейцами в пищу и использовался как лекарство. В Европу растение попало в XVII веке, сначала во Францию, а оттуда распространилось по всему континенту и перекочевало в Азию.

В диком виде на своей родине растет по обочинам вдоль дорог, на пустырях и по берегам рек. Культивируемый топинамбур используется в кулинарии, народном лекарстве и в виде корма для домашнего скота.

Целебные качества нашли применение в качестве средства, укрепляющего иммунитет, снижающего риск инфарктов и инсультов, в лечебном питании для больных диабетом и т.д.

Биохимический состав земляной груши

Ценные диетические и лекарственные свойства обусловлены его богатым химическим составом. Он содержит необходимые органические кислоты:

  • лимонную,
  • яблочную,
  • малиновую,
  • янтарную и
  • фумаровую.

Во взаимодействии с комплексов витаминов С, РР, группы В и каротиноидами они обуславливают ярко выраженные антиоксидантные свойства.

В земляной груше присутствует сбалансированный комплекс минеральных солей:

  • железа,
  • магния,
  • цинка,
  • фосфора,
  • калия,
  • кальция,
  • марганца.

Они обеспечивают нормализацию функций нервной, эндокринной, иммунной и сердечно-сосудистой систем, и улучшают состав крови.

Белковые соединения представлены 16 важными аминокислотами, важными для здоровья человека. Они способствуют расщеплению жиров и преобразованию их в энергию, выводу лишнего холестерина, помогают росту и регенерации тканей, улучшению зрения и т.д.

В большом количестве содержатся пектины – высокомолекулярные углеводы, способные связывать и выводить из клеток шлаки и токсины, стимулировать метаболизм, улучшать кровообращение и перистальтику кишечника.

Особо ценен топинамбур наличием редко встречающегося природного биоактивного вещества – инулина, уникального сахароподобного вещества, который способен замещать глюкозу.

Растение также богато клетчаткой, очищающей кишечник и регулирующей процессы пищеварения. Недостаток клетчатки, как известно, приводит к повышению риска болезней желудка и злокачественных новообразований.

Лечебные свойства топинамбура

Топинамбур, обладая богатым биохимическим составом, оказывать самое широкое целительское действие на организм человека.

Свежий сок из клубней растения, богатый минеральными солями, снижает уровень кислотности при гастритах и язвах, и приводит в норму пищеварение. Отвары и настои из всех частей растения устраняют запоры, обладают противовоспалительными свойствами, способствуют заживлению внутренних и наружных язвочек и ранок.

Давно замечено, что препараты из топинамбура помогают нормализации веса, выводят холестерин, чем снижают риски возникновения самых разнообразных сосудистых проблем, вплоть до инсультов и инфарктов.

Они очень полезны для диабетиков, т.к. снижают уровень сахара в крови, а так же для страдающих железодефицитной анемией, потому что способствуют повышению гемоглобина.

Приносит пользу топинамбур и тем, кто обеспокоен лишним весом и желает похудеть, ведь он способен приводить в норму метаболизм и усмирять аппетит. Земляная груша полезна жителям больших городов, т.к. способствует активному выведению из клеток солей тяжелых металлов и радионуклидов.

В косметологии вытяжки из топинамбура используются в качестве средства, омолаживающего кожу, улучшающего рост и внешний вид ногтей и волос.

Народные рецепты из земляной груши

Самые популярные известные рецепты использования топинамбура для излечения от разных заболеваний.

Для нормализации повышенного артериального давления

3 ст. л. высушенных и измельченных клубней нужно залить литром воды, поместить на огонь, довести до кипения и продолжить варить еще 5 мин. Отвар отжать и выпить равными долями за сутки. Максимальный срок хранения в холодильнике не больше 7 дней. Отвар отлично снижает давление и нормализует сердечный ритм.

Для повышения гемоглобина

Залить литром воды 5 больших ложек мелко порезанных клубней, довести до кипения и подержать на огне 15 мин. Когда отвар остынет, профильтровать и употреблять по 1/3 стакана трижды в день.

Витаминный настой

3 ст. л. сухих листьев залить литром кипятка и настаивать сутки в темном прохладном месте. Пить по ? стакана утром и на ночь. Этот настой очень полезен в сезон простудных заболеваний и в начале весны для предотвращения авитаминоза.

Для нормализации обменных процессов

Растереть клубень средних размеров и отжать из него сок. Развести 100 мл кипяченой воды и выпить. Курс – неделя. Этот же рецепт поможет нормализовать давление и пищеварение.

Топинамбур в качестве жаропонижающего средства

4 ст. л. сухих клубней залить 0,5 л воды, вскипятить и попарить на огне 10 мин. Остудить, профильтровать и принимать при высокой температуре по 1/3 стакана без привязки ко времени, т.е. когда требуется сбить жар.

При сахарном диабете

  • Употреблять в пищу свежие перетертые корни топинамбура в количестве 40-50 г.
  • Сухие корни растереть в порошок и пить по 1-й ч. л. 2 р. в день перед едой.

При анемии

  • Цветки земляной груши (1 ст. л), залить 3 стаканами кипятка и настаивать в термосе 6-8 часов. Процедить и принимать по ? стакана 3-4 р. в день перед приемами пищи.
  • В стакан сока добавить 1 ст. л меда и пить 2 р. в день – натощак утром и перед сном.
  • Сделать следующий фитосбор: смешать по 3 ч. порошка из цветов топинамбура и листьев крапивы, 2 ч. меда и 1 ч. цветочной пыльцы. Принимать по 1 ч. л. за полчаса до еды 3 р. в день.

Для изгнания соли из суставов

2 кг свежих листьев и цветков или 1 кг перетертых клубней залить литром воды, довести до кипения и попарить на огне под крышкой 30 мин. Затем отвар вылить в ванну и принимать ее не менее 15 мин. После ванны нужно полежать 1-2. Курс лечения 20 дней, ванны принимать ежедневно. После 2-недельного перерыва курс повторить.

При кожных проблемах

Нанести на проблемные места кашицу из топинамбура. Она также лечит ожоги и ранки, а в виде маски поможет уменьшить морщины, и очищает поры.

При витилиго

Следует употреблять внутрь по ? стакана сока из клубней и протирать проблемные места любым из отваров.

При амнезии, частых головных болях и старческом слабоумии

  • Очень полезно проводить суточное лечебное голодание, во время которого можно выпивать до 2-х литров сока из земляной груши.
  • 2 р. в день выпивать чай из сушеных листьев (1 ч. л. на чашку кипятка).
  • При начальных признаках амнезии употреблять во время каждого приема пищи по стакану сока из клубней топинамбура, в которые следует добавить 1 ч. л. яблочного уксуса мед по вкусу.

Выведение бородавок

Прикладывать к бородавкам размятый цветок земляной груши, сверху закрепить лейкопластырем. Лучше делать процедуру на ночь до тех пор, пока бородавка не исчезнет.

При геморрое

Смешать по 5 г сухих цветков топинамбура, календулы, тысячелистника и листьев малины. Все хорошо растереть в порошок и смешать с 5- г несоленого сливочного масла или жира. Смесь растопить на водяной бане, еще раз размешать и смазывать на ночь задний проход. Боли быстро утихают и заживают даже запущенные случаи. Хранить мазь нужно в холодильнике.

Лечение желчнокаменной болезни

Лечение ведется свежими соками.

  • По 100 мл сока топинамбура, свеклы, огурца и моркови. Принимать утром и вечером.
  • Смешать пополам сок топинамбура и груши. Пить можно в любом количестве.

При лечении заболеваний печени и желчного пузыря

Взять и смешать по 100 г сухих листьев топинамбура, крапивы и цветков календулы. Залить все 3 л красного виноградного вина и настаивать 21 день. Затем поставить настой на огонь и кипятить под крышкой 10-15 мин. Процедить, отжать и принимать по ? стакана 3 р. в день перед едой.

При лечении сердца и сосудов

  • В равных частях смешать измельченные листья и цветки земляной груши, толченый чеснок и мед. Настоять в темном месте неделю, потом еще раз размешать и принимать по 1 ст. л 3 р. в день за 40 мин. до еды. Курс лечения 2 месяца.
  • Смешать по стакану сока моркови и топинамбура с таким же количеством меда. Принимать по 1/3 стакана 3 р. в день перед едой в течение месяца. Средство очень полезно для тех, кто перенес инфаркт или инсульт и находится на этапе восстановления.

Сок топинамбура и моркови хорошо лечит застарелый кашель.

При половой слабости у мужчин

Черный изюм съедать, запивая стаканом сока топинамбура. Начинать нужно с 30 г изюма трижды в день, постепенно довести дозу до 50 г.

При неврозах

Ст. л. коры вишни залить стаканом сока земляной груши, довести до кипения и настоять в термосе 5-10 мин. Выпивать дважды в день по стакану. Это средство помогает при ревматических болях и судорогах.

Заготовка и хранение

Топинамбур – культура, примечательная тем, что клубни можно заготавливать и под зиму, и ранней весной, как только сойдет снег. Она хорошо переживает зиму под снегом, надо только слегка укрыть ее.

Тот урожай, который был выкопан осенью, хранят в холодном погребе, пересыпая слои песком. Клубни можно очистить, нарезать слоями и высушить или заморозить в морозильнике. Многие перерабатывают клубни консервированием в виде салатов или заливают облепиховым соком, разведенным водой, а потом банки пастеризуют и закатывают.

А вот надземную часть лучше запасать до наступления заморозков, т. к. низкие температуры способствуют потере полезных качеств. Срезать растение лучше не полностью под корень, а оставлять стебли длиной до 30 см. Они будут продолжать питать растение, и по ним весной будет легче найти клубни.

Стебли сушат так же, как любое другое растение, раскладывают по холщовым мешочкам и хранят год в темном сухом месте.

Противопоказания

Пожалуй, топинамбур, одно из немногих растений, которое не имеет никаких противопоказаний, кроме очень редкой индивидуальной непереносимости.

Только следует обратить внимание на то, что у многих людей употребление топинамбура может вызывать образование большого количества газов и вздутие живота. Это объясняется наличием большого количества клетчатки.

В остальном же, умеренное употребление этой культуры и препаратов из нее пойдет только на пользу.

Источник: http://lechilka.com/topinambur.html

Топинамбур: лечебные свойства, как готовить, рецепты

Как употреблять топинамбур при гастрите

Budu-Zdorov. net > Продукты и здоровье > Полезные продукты > Топинамбур: лечебные свойства и противопоказания, рецепты приготовления

Топинамбур (земляная груша) – растение, относящееся к семейству сложноцветные.

Его родиной является Северная Америка, где он повсеместно произрастает и в настоящее время.

В Европу продукт впервые был ввезен в начале XVII века, в Россию – на рубеже XVIII столетия.

Выращивание топинамбура – процесс несложный, поскольку растение довольно неприхотливо и характеризуется морозоустойчивостью. Купить топинамбур можно в большинстве продуктовых магазинов каждого города.
Польза топинамбура и вред, который минимален и проявляется очень редко, позволяют использовать этот продукт не только в кулинарии, но и в косметической и медицинской сферах.

Химический состав топинамбура и калорийность

Химический состав топинамбура представлен рядом полезных для организма веществ. Витаминный ряд включает бета-каротин, витамины А, Е, РР, тиамин, пиридоксин, рибофлавин, фолиевую, никотиновую и аскорбиновую кислоты.

Из макроэлементов в растении содержатся фосфор, кальций, калий, магний, натрий, сера и хлор; из микроэлементов – йод, бор, алюминий, фтор, цинк, марганец, железо, медь, молибден и кобальт.

Клубни корнеплода богаты инулином, сахарами, белками, органическими кислотами, пектиновыми веществами, клетчаткой.

Калорийность топинамбура на 100 г продукта составляет 61 ккал.

Топинамбур: лечебные свойства и противопоказания

Лечебные свойства топинамбура и противопоказания, коих очень мало, позволяют использовать продукт для лечения многих заболеваний. Сок и сироп топинамбура применяется при:

  1. изжоге,
  2. тошноте,
  3. рвоте,
  4. хронических запорах,
  5. болях в области живота.

С его помощью можно лечить:

  1. дуоденит,
  2. гастрит,
  3. заболевания тонкого кишечника,
  4. язвы желудка,
  5. колит,
  6. панкреатит,
  7. энтерит.
  8. эффективен он и при полиартритах.

Еще чем полезен топинамбур:

  1. Корень топинамбура характеризуется противовоспалительным действием и способностью удалять из организма техногенные радионуклиды (в частности, цезий-137 и стронций-90), токсические вещества и соединения тяжелых металлов.
  2. Свойства топинамбура обуславливают его использование для улучшения функционирования кровеносной системы. Он улучшает состояние человека при ишемической и гипертонической болезни сердца, тахикардии и атеросклерозе.
  3. Применяется для снижения уровня холестерина. Количество сахара также существенно уменьшается при употреблении данного продукта.
  4. Корень топинамбура рекомендуют при наличии ожирения, солевых отложений, железодефицитной анемии, недостатке калия.
  5. Он содействует улучшению зрения, повышению эффективности функционирования иммунной системы и восстановлению общего состояния организма.
  6. Полезные свойства топинамбура заключаются в предотвращении развития инсультов, инфарктов и проблем с пищеварительной системой.
  7. Он стимулирует желчегонную активность, помогает бороться с дисбактериозом. Увеличивает активность усвоения организмом селена.
  8. Растение применяют при псориазе, себорее, ожогах, экземах, угревой сыпи и иных проблемах кожи. Используется для восстановления пигментационных свойств при витилиго. Маски из топинамбура способствуют разглаживанию глубоких морщин и восстановлению естественной упругости кожи.
  9. Применение топинамбура возможно в случае:
    • туберкулеза,
    • лейкоза,
    • подагры,
    • цистита,
    • мочекаменной болезни,
    • панкреатита.

Противопоказания топинамбура следующие:

  • индивидуальная непереносимость продукта;
  • повышенный метеоризм.

Что Вы знаете о лечебных свойствах корня калгана? Корневище богато полезными для организма макро- и микроэлементами.

О применении крапивы в косметологии здесь.

Топинамбур при сахарном диабете

Поскольку растение уменьшает количество сахара в крови, топинамбур при сахарном диабете является незаменимым продуктом питания.

Польза для диабетиков заключается в присутствии в топинамбуре инулина – инсулина природного происхождения.

Его можно использовать для лечения диабета I и II типов. В случае наличия у человека инсулинозависимого диабета (I тип) продукт должен употребляться регулярно для достижения положительных результатов.

В процессе обмена веществ инулин заменяет глюкозу, благодаря чему энергетический дефицит в клетках организма существенно снижается. Он же способствует и улучшению всасываемости глюкозы на клеточном уровне. При этом самочувствие и общее состояние больного человека улучшается.

Во время стабилизации глюкозного обмена (при регулярном применении в пищу топинамбура) поджелудочная железа начинает самостоятельно синтезировать инсулин.

Полезно употреблять продукт в качестве профилактического средства людям, имеющим родственников больных данным недугом.

Как готовить топинамбур

Многие люди не знают, как готовить топинамбур правильно. Клубни перед использованием следует тщательно вымыть и почистить. Употребление этого растения в пищу возможно в сыром и приготовленном виде.

Цветы топинамбура используют для заваривания настоек и лекарственных чаев, листья – для салатов, корнеплоды – для приготовления всевозможных блюд.

Продукт можно подвергать практически всем видам кулинарной обработки: отвариванию в воде и молоке, жарке, тушению, запеканию, сушке и квашению. Существующие рецепты блюд из топинамбура позволяют готовить из него полезную диетическую еду для ежедневного употребления.

Рецепты приготовления топинамбура

Рецепты приготовления топинамбура довольно многочисленны и разнообразны. Из него готовят запеканки, оладьи и различные салаты.

Салат из топинамбура.Рецепт

  1. Чистые очищенные клубни топинамбура измельчаются на крупной терке.
  2. К нему добавляются мелко порубленная зелень и перья зеленого лука. Вместо луковых перьев можно использовать репчатый лук, измельченный в виде полуколец либо колец.
  3. Салат приправляется майонезом, сметаной либо растительным маслом, а также солью.

Салат осенний.

  • Очищенные клубни топинамбура следует натереть на терке (желательно крупной).
  • К нему нужно добавить квашеную капусту и измельченные яблоки.
  • Соотношение топинамбура, капусты и яблок должно составлять 2:2:1.
  • Полученная смесь приправляется растительным маслом, солью, порубленным зеленым луком и зеленью.

Салат из топинамбура с редисом.

  1. Редис и топинамбур следует вымыть и почистить.
  2. Далее клубни корнеплодов натираются на терке.
  3. К ним добавляют перья зеленого лука и мелко порезанную зелень.
  4. Салат следует посолить и заправить сметаной.

Таким же образом можно приготовить салат с топинамбуром и редькой.

Салат из топинамбура с яйцом.

  • Клубни топинамбура трут на терке.
  • Добавляют сваренные вкрутую мелконарезанные яйца, мелко порубленную зелень и луковые перья.
  • Салат заправляют сметаной либо майонезом и небольшим количеством соли.

Салат из топинамбура с морковью.

  1. Клубни корнеплода и морковь следует потереть на терке.
  2. К ингредиентам следует добавить перья лука и мелко порезанную зелень.
  3. Приправляется такой салат любой заправкой (майонез, сметана либо какой-нибудь салатный соус) и солью по вкусу.
  4. При желании в салат можно добавить немного соленого огурца, при этом в качестве заправки должен быть использован любой вид растительного масла.

Что Вы знаете о пользе и вреде руколы? Растение популярно у желающих похудеть.

Здесь о полезных свойствах пажитника сенного.

О свойствах чечевицы по адресу: http://budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/chechevitsa-polza-i-vred.html

Вот еще и видео с рецептами.

Источник: http://budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/topinambur-lechebnye-svojstva-i-protivopokazanija.html

Топинамбур – польза и вред, рецепты

Как употреблять топинамбур при гастрите

В современном обществе модно лечиться экзотическими растениями. Однако порой овощи с грядки возле дома обладают не менее целебными свойствами, чем диковинные фрукты, травы.

Большую пользу человеческому организму может принести обычный топинамбур. Этот корнеплод обладает множеством полезных, питательных свойств.

Какие болезни поможет вылечить топинамбур? Как использовать земляную грушу для приготовления целебных снадобий и лечения разных болезней?

Топинамбур – это многолетнее клубневое растение, которое завезли на наш континент из Северной Америки в 18 веке. Топинамбур еще называют земляной грушей или иерусалимским артишоком, а официально он называется подсолнечник клубненосный.

Его относят к семейству Астровых, роду подсолнечных. Земляная груша по внешнему виду корнеплода похожа на корень имбиря, а по вкусу она напоминает сладкий картофель.

Наземная часть иерусалимского артишока вырастает до 2-4 метров и имеет сходство с подсолнечником.

Ботаникам известно более 300 сортов земляной груши. Это растение неприхотливое, поэтому прекрасно растет на сырых почвах и при плохом освещении. Что лечит топинамбур? Употребление земляной груши улучшает работу нервной, эндокринной, иммунной системы.

Особенно положительное влияние оказывает употребление иерусалимского артишока на состояние пищеварительной системы. Еще подсолнечник клубненосный чистит организм от вредных радиоактивных веществ.

Топинамбур обладает многими лечебными свойствами и поможет:

  • повысить иммунитет;
  • снизить уровень сахара в крови;
  • устранить суставные боли;
  • улучшить кровообращение;
  • понизить кислотность желудка.

Земляная груша по своим питательным свойствам считается ценнее картофеля и свеклы. Сок растения, стебли, листья, корнеплоды иерусалимского артишока применяют для лечения разных заболеваний. Топинамбур обладает множеством целебных свойств, которые обусловлены особым химическим составом этого растения. Земляная груша содержит следующие полезные вещества, микроэлементы:

  • Антиоксидантные свойства подсолнечника клубненосного обусловлены наличием в нем янтарной, малиновой, яблочной, фумаровой кислоты.
  • Иерусалимский артишок содержит кремния около 8%. Небольшое количество топинамбура способно удовлетворить суточную потребность человека в этом веществе.
  • Калий, железо, фосфор, магний, кальций, цинк – этими элементами богата земляная груша.
  • Иерусалимский артишок содержит большое количество витаминов В и С. Этих веществ в земляной груше больше, чем в свекле, моркови, картошке в 3 раза.
  • В топинамбуре содержится пектины, которые очищают организм, положительно влияют на работу кишечника и препятствуют накоплению холестерина в крови.
  • Подсолнечник клубненосный содержит до 15-22 % инулина, что делает его уникальным натуральным лекарством для снижения уровня глюкозы в крови. Это растение широко используют при производстве продуктов питания для диабетиков.
  • Клубни растения содержат много белка, что составляет 3,2% от общей массы корнеплода.

Богатый состав иерусалимского артишока делает это растение прекрасным лекарством от разных болезней. Причем лечебными свойствами обладают корнеплоды, сок, стебли, листья растения.

Регулярное профилактическое употребление земляной груши поможет предотвратить и излечить множество заболеваний.

Врачи давно заметили, что употребление корнеплода этого растения помогает предотвратить инфаркт, инсульт, стабилизировать артериальное давление и даже улучшить зрение.

Для лечения суставов

В топинамбуре содержится большое количество кремния. Этот элемент участвует в процессах роста и деления клеток синовиальных оболочек, которые находятся внутри суставов.

Всего 50 г иерусалимского артишока восполняет ежедневную потребность человека в кремнии. Регулярное употребление земляной груши способно уменьшить болевые ощущения, избавить от скованности суставов.

Топинамбур употребляют при ревматоидных артритах, радикулитах наружно для обезболивания.

При панкреатите

Заболевание поджелудочной железы сопровождается нарушением обменных процессов и ухудшением кровоснабжения. Употребление топинамбура способно улучшить обменные процессы и убрать воспаление. При панкреатите ежедневно необходимо съедать 150 г сырого корнеплода. Перед едой тщательно промывают и употребляют вместе с кожурой, которая содержит множество полезных веществ.

При заболевании поджелудочной железы рекомендуется пить топинамбур в виде отвара. При панкреатите рекомендуется есть вареный, сушеный, сырой корнеплод земляной груши. А вот квашеный, запеченный, жаренный иерусалимский артишок не стоит употреблять при больной поджелудочной, потому что приготовленный так топинамбур будет способствовать раздражению слизистой желудка.

Для похудения

Топинамбур поможет избавиться от лишнего веса. Корнеплод земляной груши содержит много клетчатки, которая способна очищать организм от шлаков, токсинов.

Когда организм активно избавляется от вредных веществ, то это ускоряет метаболизм и приводит к сжиганию жира. При употреблении земляной груши улучшаются углеводные, жировые процессы организма, что способствует быстрому избавлению от лишних килограммов.

Калорийность топинамбура составляет 61 ккал, поэтому он прекрасно подходит для приготовления блюд при похудении.

При беременности

Земляная груша богата на витамины, микроэлементы, поэтому этот корнеплод полезно употреблять будущим мамам. Еще топинамбур обладает слабительными свойствами и рекомендуется беременным женщинам, которые страдают запорами.

Для слабительного эффекта иерусалимский артишок необходимо употреблять в сыром виде. При беременности топинамбур будет способствовать наполнению организма кальцием и другими полезными веществами.

Во время лактации (при кормлении грудью) врачи тоже рекомендуют употреблять корнеплоды подсолнечника клубненосного.

Польза топинамбура для мужчин

Витамины, полезные микро- и макроэлементы, содержащиеся в топинамбуре, могут оказывать положительное влияние на представителей сильного пола. Причем употребление земляной груши полезно для мужчин разного возраста.

Если они будут включать в меню блюда с этим корнеплодом, то значительно снизят риск возникновения болезней мочеполовой системы.

Употребляя ежедневно топинамбур, мужчины смогут предотвратить проблемы с потенцией, развитие аденомы простаты.

Что приготовить из топинамбура: лечебные рецепты

При лечении разных заболеваний принимают отвар, сироп, сок из клубней топинамбура. Для ванн, компрессов могут применять стебли, листья растения. В кулинарии широко используется земляная груша.

Салаты, оладья, супы из топинамбура могут помочь сбросить лишний вес, нормализовать пищеварительную систему. Для приготовления блюд из иерусалимского артишока прекрасно подойдет мультиварка.

Соединяя корнеплоды с яблоками и другими овощами, фруктами, получаются вкусные и полезные пюре и салаты.

Рецепт приготовления сока из клубней топинамбура

Для лечения разных болезней специалисты рекомендуют сок земляной груши. Он эффективно помогает при запорах, понижает кислотность желудка и уровень сахара в крови и имеет множество других целебных свойств.

Для лечения необходимо употреблять только свежевыжатый сок. Чтобы его приготовить, надо взять хорошо промытые под проточной водой и очищенные корнеплоды земляной груши, пропустить их через мясорубку, соковыжималку или натереть на мелкой терке.

Полученную измельченную массу выжать через марли, процедить.

Отвар из сырых или сушеных клубней

Для лечения сахарного диабета и других заболеваний используют отвары из иерусалимского артишока. Чтобы его приготовить, необходимо взять 3 или 4 промытых корнеплодов топинамбура, залить их л воды, варить 20 минут.

При панкреатите пьют отвар, приготовленный следующим способом: 5 или 6 корнеплодов заливают 2 л воды, на медленном огне доводят до кипения, варят 10-15 минут. Затем отвар процеживают и выпивают на протяжении дня.

Пить снадобье надо охлажденным.

Сушеные, измельченные в муку клубни земляной груши используют для приготовления целебного отвара, который помогает при анемии, гипертонии, панкреатите, холецистите. Для этого берут 3 ст. л.

порошка высушенного корнеплода иерусалимского артишока и варят их в 1 л воды 30 минут. Пьют отвар 3 раза в течение недели по 1 л в день.

При болевых проявлениях в суставах хороший эффект дает ванна с отваром земляной груши.

Для его приготовления измельчают стебли, листья подсолнечника клубненосного (1,5 кг) и заливают их 5-8 л воды. Кипятят 25 минут. Затем процеживают отвар. Для проведения лечебной процедуры его разбавляют с теплой водой 1:7. Лежать в ванне с разведенным отваром надо 15 минут.

После процедуры принимают душ. Курс лечения составляет 15-20 сеансов, которые необходимо проводить ежедневно. Вместо свежей зеленой массы земляной груши можно использовать сушеные стебли, листья (400 г) или клубни топинамбура (1 кг). При этом отвар необходимо кипятить 45 минут.

Салат из свежих корней

В рацион больного сахарным диабетом полезно включать блюда, в состав которых входит земляная груша. Такой рацион поможет снизить уровень сахара в крови.

Иерусалимский артишок (клубни) едят жареными, тушенными, сушеными, но полезнее всего употреблять этот овощ сырым.

Топинамбур отлично подходит для приготовления витаминизированных салатов, которые назначают врачи для лечения или похудения. Как готовить овощные блюда с топинамбуром объясняется ниже.

Рецепт №1:

Ингредиенты:

  • земляная груша – 2-3 корнеплода;
  • белокочанная капуста – 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • маринованные опята – 3 ст. л.;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • зелень.

Начинают приготовление салата с того, что промывают все овощи проточной водой. Белокочанную капусту шинкуют и разминают измельченный овощ руками, добавляют сок лимона. Земляную грушу натирают на мелкой терке. Лук, зелень мелко нарезают и соединяют с маринованными грибами. Все ингредиенты перемешивают. Употребляют салат свежеприготовленным.

Рецепт №2

Ингредиенты:

  • иерусалимский артишок – 2-3 шт.;
  • морковка – 2 шт.;
  • соленый огурец – 1 шт.;
  • зелень;
  • масло оливы.

Чтобы приготовить салат, необходимо земляную грушу, морковку натереть на терке крупно, а зелень и огурец измельчить. Все ингредиенты хорошо перемешать, полить маслом оливы.

Этот салат отлично подойдет для восполнения витаминов зимней порой, что поможет укрепить иммунитет и предотвратить развитие простудных заболеваний.

Топинамбур для этого блюда необходимо выбирать без темных пятен, повреждений.

Вред и противопоказания к употреблению топинамбура

Топинамбур не содержит вредных веществ. Но у некоторых людей наблюдается индивидуальная непереносимость этого овоща.

Больные, страдающие метеоризмом, употребляя иерусалимский артишок, могут спровоцировать усиление процессов газообразования. Таким людям не желательно есть корнеплод земляной груши.

Топинамбуром нельзя злоупотреблять, потому что даже полезный продукт при неумеренном употреблении способен вызвать негативную реакцию организма.

Земляная груша – это растение с прочным стеблем, желтыми цветами, шероховатыми, жесткими листьями. У топинамбура продолговатые корнеплоды, которые могут иметь окраску коричневого, желтого, красного оттенка. Форма клубней иерусалимского артишока похожа на корень имбиря. Корнеплоды топинамбура созревают к сентябрю. Они могут зимовать в земле и при этом не потерять своим целебных свойств.

Источник: https://sovets.net/3122-topinambur-polza-i-vred.html

Топинамбур

Как употреблять топинамбур при гастрите

Топинамбур представляет собой растение из семейства сложноцветных. Его называют земляная груша. В настоящее время топинамбур культивируют на всех континентах. Самые ценные — клубни топинамбура. В них содержится полисахарид инулина, азотистые вещества, витамин C и B. Для технических целей применяют клубни, в качестве корма для скота — стебли и клубни.

Лечебные свойства

Полезные свойства данного растения используют для снижения риска инсульта и инфаркта, применяют, чтобы укрепить иммунитет, устранить солевые отложения в суставах, а также в лечебном питании диабетиков.

Топинамбур содержит аминокислоты, важные для здоровья. Например, аргинин. Он вырабатывается в организме взрослых. Но у детей и у пожилых людей, а также после болезней этой аминокислоты недостаточно. Аргинин применяют в биодобавках. Он позволяет улучшить питание мышц, стимулирует иммунитет, усиливает синтез гормона роста, уменьшает количество подкожного жира, омолаживает организм.

Для роста и синтеза различных тканей, которые улучшают мышечную координацию, снижения чувствительности к холоду, жаре, боли, нужен валин. Эта аминокислота позволяет одолеть депрессию.

Для регенерации тканей и в качестве помощника для процессов роста — гистидин. Его применяют для лечения анемии, аллергии, язв, ухудшения слуха.

Чтобы обеспечить полноценное энергообеспечение, а также для регулировки уровня сахара нужен изолейцин.

Для повышения синтеза белка необходим лейцин. Он экономит глюкозу, препятствуя разрушению глюкозных и белковых молекул. Для расщепления жиров требуется лизин.

Чтобы снизить уровень холестерина в крови, жировые отложения непосредственно в печени, а также для минимизирования проявлений депрессии нужен лейцин.

Снизить чувствительность к боли, стимулировать синтез гормона роста, что важно для поддержания и увеличения мышечной массы, способен триптофан. Он полезен при плохом настроении, депрессиях, хронической усталости, расстройстве сна.

Для синтеза гормона щитовидной железы необходим фенилаланин. Эта аминокислота стабилизирует выработку эндорфинов, то есть гормонов счастья. Все эти аминокислоты имеются в топинамбуре.

Данное растение сможет предупредить и устранить дефицит калия, кальция, марганца, магния, железа, кремния, натрия. Это позволяет избежать невралгии, остеопороза.

Употребление топинамбура положительно сказывается на образовании крови, стабилизации метаболизма, регулировке нервных импульсов, отвечающих за сокращение мышц. Данное растение поможет избежать образования газов в кишечнике, возникновения мышечных судорог, малокровия.

Топинамбур поможет восстановить окислительные реакции организма. Это растение позволит предупредить развитие атеросклероза, а также ухудшение прочности костной ткани.

При систематическом употреблении топинамбура в толстой кишке увеличится число бифидобактерий, которые производят витамины, необходимые организму и подавляющие шигеллу, энтерококки, стафилококки, сальмонеллу. Один клубень топинамбура содержит порядка 20% инулина. Такое растение поможет устранить дефицит витаминов.

Топинамбур превосходит картофель по содержанию витаминов в пять раз. Он обеспечивает здоровье сердца, нервной и пищеварительной системы. Данное растение важно для оптимальной работы репродуктивной функции и щитовидной железы, стабилизирует метаболизм, активно участвует в регуляции жирового и белкового обмена, а также в выработке глюкокиназы.

Пищевые волокна и водорастворимая клетчатка топинамбура полезны свойством понижать уровень холестерина, предупреждать запоры, противостоять образованию атеросклеротических бляшек, снижать риск желчнокаменного недуга. Топинамбур вызывает чувство насыщения. Он богат растительными волокнами, без которых велик риск панкреатита, гастрита, злокачественных образований.

Применение топинамбура

Топинамбур применяют в быту как пищу либо как корм для скота. Декоративной значимости такое растение не несет. Однако в силу широкого перечня лечебных свойств топинамбур применяют в народной медицине. В клубнях растения содержится множество веществ, необходимых для полноценного функционирования организма.

Сок топинамбура используют при высокой кислотности желудка. Он стабилизирует пищеварение, ослабляет недуги ЖКТ. Отвары и настои топинамбура применяют при запорах, болях в животе. Компоненты такого растения имеют противовоспалительные свойства. Поэтому лекарства на основе топинамбура применяют как наружно, так и внутрь.

Для нормализации обмена веществ, быстрого насыщения организма, снижения аппетита, уменьшения уровня холестерина, стабилизации уровня сахара в крови повсеместно применяют данное растение. Отвары, настои, сок топинамбура используют как косметическое средство, уменьшающее количество морщин.

Народные рецепты

Для улучшения здоровья народные целители рекомендуют воспользоваться проверенными лекарствами. В их числе — отвар на основе топинамбура, позволяющий стабилизировать артериальное давление. Клубни растения (3 ст.л.

) заливают водой (1 л) и доводят до кипения, пять минут кипятят. Затем настаивают до остывания. Средство процеживают, употребляют на протяжении суток. Количество приемов — до двух. Это позволит снизить давление, стабилизировать частоту сердцебиения.

Полученное средство хранят в холодильнике до десяти дней.

Для повышения гемоглобина сухие клубни топинамбура (5 ст.л.) заливают кипятком и 15 минут кипятят. Остуженный отвар принимают до еды трижды в день. Разовая порция — 1/3 стакана. В это время целесообразно увеличить употребление мясных продуктов.

Для профилактики различных недугов делают витаминный коктейль. Для этого 15 граммов сухих листьев топинамбура заливают литром кипяченой воды, настаивают сутки в темном месте. После процеживания употребляют с пробуждением и перед сном по сто граммов натощак, пока все средство не закончится.

Топинамбур не имеет противопоказаний за исключением индивидуального невосприятия компонентов либо вкуса данного растения. Из-за чрезмерного употребления земляной груши может возникнуть повышенное газообразование. Поэтому употреблять топинамбур и лекарства на его основе следует нормировано, умеренно, согласно рецептам. Дополнительно не будет лишним проконсультироваться с врачом.

Источник: https://nmedic.info/story/topinambur

Топинамбур – полезные свойства и противопоказания

Как употреблять топинамбур при гастрите

Добрый день, дорогие читатели! Раньше я думала, что выращивать вкусные и полезные продукты трудно. После топинамбура мой взгляд на это изменился. Живучему деликатесу ничто не страшно. Он вполне может вырасти самостоятельно через сезон.

Его буквально не успеваешь есть: разрастается по всей доступной территории.

Я делаю с ним салаты, жарю, сушу… А что насчет ценности для здоровья? Имеет ли топинамбур полезные свойства и противопоказания? Конечно! Более того, он борется с холециститом, панкреатитом и другими серьезными заболеваниями. Как? Поговорим об этом.

Земляная груша

Если вы хотите получить суточную норму кремния, достаточно съесть всего лишь 50 г лакомства. Овощ тянет элементы из почвы, поэтому настолько насыщенный. При дефиците кремния волосы становятся ломкими, а кожа – дряблой. Увеличивается риск повреждения костей. Кремний содержится в цельных злаках, картофеле в мундире, водорослях и т.д., однако топинамбур – рекордсмен.

Угощение очень полезно для диабетиков. В нем присутствует аналог инсулина – инулин. Регулярное потребление продукта приводит к понижению уровня сахара. Рекомендуется включить лакомство в меню тем, у кого показатели глюкозы находятся на опасном уровне. Стоит принимать всего лишь по 2 клубня 2 раза в день. Инулин также «обезоруживает» токсины: связывает и выводит их из организма.

Растение укрепляет ЖКТ, создает идеальные условия для развития кишечной микрофлоры и повышает «желудочный» иммунитет. Организм лучше справляется с паразитами.

Появляется своеобразный барьер, который отражает атаки желудочных инфекций и бактерий. Продукт устраняет дисбактериоз и налаживает пищеварение.

Земляная груша подавляет тошноту, останавливает приступы рвоты, избавляет от горького привкуса во рту и изжоги.

Диетологи рекомендуют ввести иерусалимский артишок в меню при заболеваниях ЖКТ: язвах, панкреатите, гастрите и многих других. Особенно важно баловать себя угощением тем, кто живет в большом промышленном городе. Земляная груша выводит соли тяжелых металлов, которые, увы, сейчас повсюду: в почве, растениях, рыбьей печени…

Дикий картофель не содержит селен, но способствует его всасыванию, поэтому условно считается средством для профилактики рака.

Вкусные блюда

Как готовить угощение? Здесь все зависит от вашей фантазии. Можно есть сырым, можно отварить в молоке, можно добавить в котлеты… Вариантов огромное множество. Рассмотрим несколько рецептов.

1. «Картофельный» хлеб

Достаточно добавить в свой любимый рецепт хлеба 5% порошка или 20% пюре вместо части муки, чтобы получить совсем другой вкус. Такая выпечка считается лечебной, особенно для поджелудочной железы. Расскажу, как готовить пюре и порошок.

Сначала промойте и почистите клубни, затем нарежьте на маленькие ломтики. Отправьте кусочки в духовку, чтобы выпарить лишнюю жидкость. Ставьте температуру не более 60 °C.

Такие ломтики, кстати, тоже очень вкусные. Высушенные кусочки немного промните скалкой и измельчите в кофемолке.

У вас получится порошок, который можно добавлять в различные блюда как пряность или даже заваривать вместе с кофе.

Пюре желательно варить на водяной бане, чтобы масса получилась более нежной. В данном случае плоды можно не чистить. Примерно через 25 минут корешки станут мягкими, тогда и снимете кожуру. Измельчите с помощью мясорубки. Пюре готово. Земляная груша полезнее картофеля, так как содержит больше железа и витаминов группы B и C.

2. Вареный топинамбур

Обработайте плоды: промойте и очистите. Залейте их соленой водой. Добавьте немного уксуса. Это нужно для сохранения белоснежности. Варите до мягкости, затем заправьте сметаной или маслом.

3. Томинамбур с соусом

Нарежьте солнечный корень кубиками. Варите в молоке. После готовности процедите и поделите на 2 части: плоды в сторону, а с молоком работаем дальше. Жидкость нужно вскипятить и добавить немного масла и пассированной муки (для соусов). Держите на огне, пока не загустеет. Соусом полейте кубики и приправьте зеленью.

4. Салат

На 1 банку консервированной сладкой кукурузы возьмите 2 яйца и 4 клубня. Последние очистите. Вареные яйца и солнечные корни нарежьте кубиками, смешайте с кукурузой. Готово! Специи – по вкусу.

Старое лекарство

Иерусалимский артишок активно используют в медицине и косметологии. В каких случаях он может помочь?

1. Очищение крови

После каждого приема пищи пейте по половине стакана свежего сока.

2. Гипертония

Смешайте воду и нарезанный кубиками овощ (2:1). Поставьте на водяную баню на 15 минут. Удалите осадок, когда жидкость охладится. В день выпивайте по 1-1,5 стакана, разделив на 3 порции.

3. Для похудения

Возьмите 300 г корешков, мелко нарежьте и залейте 1 л кипятка. Продержите на бане 20 минут. Весь объем выпейте за сутки маленькими порциями. Делайте так через день. Поскольку особых ограничений нет, можете устраивать курсы по месяцу 2-3 раза в год, можете просто лечиться по необходимости. Отвар налаживает обмен веществ.

4. Для ванны

Расслабляющие процедуры придают бодрость, успокаивают нервы и выводят шлаки из пор. Вам понадобятся 300 г стеблей и листочков. Высушенное сырье измельчите, залейте 5 л воды. После закипания оставьте на 2 часа.

После процеживания добавьте в ванну. Вода потемнеет и станет похожа на морскую. Продолжительность процедуры – 15 минут. Осторожно: при гипертонии или повышенном давлении лучше отказаться от ванны.

Горячая вода усугубит положение.

5. Возвращаем упругость коже

Самая простая маска – чистый свежий овощной сок. Разведите его наполовину водой. Протирайте лицо на ночь.

6. Убираем себум

Если вам нужно избавиться от лишнего кожного сала, приготовьте кашицу из сырого солнечного корня. Натрите мякоть на терке и добавьте немного меда (буквально 0,5 ч. л.). Массу распределите по лицу и оставьте на 20 минут. Проводите процедуры через день. Для заметного эффекта понадобятся 20 сеансов.

7. При сухости

Рецепт примерно такой же: кашица, мед и добавляем 0,5 ч. л. оливкового масла. Можно взять любое другое базовое, которое вам нравится. Смывайте массу слабой чайной заваркой. Подождите 5-10 минут, протрите лицо косметическим льдом и удалите остатки заварки.

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.