Можно ли есть яйца при гастрите

Можно ли есть яйца при гастрите?

Можно ли есть яйца при гастрите

Яйца всегда были в рационе человека. Но в древней Руси их никогда не рассматривали как серьезный продукт питания, и больше относили к пище детей, больных или как забаву для богачей.

Сегодня же яйца не только распространены во всем мире, но и известны своей пользой. Однако есть категории людей, которым они противопоказаны. В частности, тем, кто болен гастритом следует с осторожностью относиться к этой пище.

Таким людям важно знать о некоторых особенностях яиц и том, в каком виде их можно принимать, чтобы не навредить желудку.

Какими свойствами обладают яйца?

Яйцо – богатый холестерином продукт. Из-за этого некоторые люди отказываются его употреблять в пищу. Однако на уровень холестерина в крови яйца мало влияют.

Многое зависит от того, с какой пищей их сочетать. Например, яичница на сливочном масле или с беконом, несомненно повысит его содержание.

Но этого не произойдет, если готовить ее в небольшом количестве растительного масла или есть в вареном виде.

На самом же деле, яйца приносят немалую пользу человеческому организму. Возможно, не всем известно, что они помогают сохранить остроту зрения.

В них находится лютеин – вещество, без которого не могут проходить нервные импульсы и функционировать органы зрения. Кроме того, особенно в желтке содержится достаточное количество витамина А, отвечающего за зрение.

В яйце также выявлено большое количество холина, участвующего в формировании памяти.

Наш организм больше всего нуждается в яйцах в зимнее время, поскольку в них есть витамин D, которого нам так не хватает в этот период. Их также рекомендуется есть для снижения риска развития рака молочной железы.

Это возможно за счет наличия в них белка, благодаря которому в организме синтезируются антитела – иммуноглобулины. Те, в свою очередь, участвуют в работе иммунной системы и контролируют зарождающиеся новообразования.

Более того, белок необходим для всех действующих систем нашего организма. Он является главным строительным материалом для всех клеток нашего тела и требуется мышечным тканям, костям, пищеварительным ферментам, коже и зрению. Также в яйцах содержится много селена, который препятствует развитию злокачественных новообразований, в том числе рака печени.

В каком виде разрешается принимать яйца при гастрите?

Раньше было принято считать, что здоровым людям не рекомендуется превышать норму употребления яиц, а именно – 3–4 раза в неделю.

Но последние проведенные исследования показали, что подобные ограничения нужно устанавливать лишь тем, у кого повышенный холестерин. Тем же, у кого он в пределах нормы можно есть по одному яйцу в день.

То же самое относится к людям, страдающим гастритом. Однако им следует учитывать и другие факторы: в каком виде и какие яйца есть, чтобы не навредить желудку.

  • Сырое яйцо во много раз полезнее приготовленного любым способом. Но в таком виде безопасно употреблять в пищу только яйца перепелки. На них нет болезнетворной инфекции – сальмонеллы. Она не может проникнуть внутрь через маленькие поры в скорлупе. Кроме того, такие яйца высиживаются при высокой температуре (около 40 °C), в которой эта инфекция не выживает.

Употребляя сырые куриные яйца всегда существует риск заражения сальмонеллезом. Можно лишь попытаться сократить эту вероятность. Прежде всего, старайтесь использовать домашние яйца. Следующим методом служит обработка яиц.

Для начала помойте их с мылом, а затем окуните в уксус. Однако и в этом случае остается опасность заболеть. Так вы уничтожаете инфекцию лишь с поверхности скорлупы, а сальмонелла проникает и внутрь нее. Она погибает при высокой температуре.

Для этого куриное яйца нужно варить вкрутую.

Для желудка полезно выпивать сырые яйца по утрам перед завтраком. Перепелиные яйца хотя и небольшого размера, но очень сытные. Поэтому не ешьте их больше 1–2 за раз. Они обволакивают израненную слизистую. Из сырых яиц можно готовить своеобразный коктейль.

Для этого несколько штук вбивают в блендер, немного солят, разбавляют 100 мл молока и взбивают. Такое блюдо также лучше принимать натощак.

Но важно помнить, что в период обострения гастрита следует отказаться даже от сырых яиц и принимать их только когда вы будете чувствовать себя лучше.

  • Вареные яйца не несут в себе угрозу заражения инфекцией (если их готовили около 10 минут), однако для тех, кто болен гастритом они все же таят опасность. В таком виде они тяжело воспринимаются желудком, особенно если сварены вкрутую. Противопоказаны они и в период обострения. Во время ремиссии их можно есть 2 или 3 раза в неделю, но сварены они должны быть всмятку. Для этого их готовят не более 6 минут.

Больше пользы больным гастритом принесут яйца, которые варились на пару. Такая пища будет щадящей для воспаленной слизистой желудка.

Из них делают омлет следующим образом: яйцо вместе с 60 мл воды и таким же количеством молока или нежирной сметаны взбивают венчиком, добавляют в него совсем немного соли и выливают в небольшую форму.

Ее ставят на водяную баню или отправляют в пароварку. Ни в коем случае нельзя добавлять никаких специй!

  • Жареные яйца категорически противопоказаны при болезнях желудочно-кишечного тракта. Такая пища, приготовленная с добавлением жиров, раздражает слизистую и травмирует ее еще больше. При гастрите яйца в жареном виде вызовут боли в желудке и обострение заболевания.

Как видно, яйца являются не только полезным, но и в некоторой степени лечебным продуктом. Если их принимать в пищу правильным образом, то можно даже улучшить состояние желудка и его работу.

При этом, тем, кто болен гастритом, следует воздерживаться от жареных яиц, сваренных вкрутую и сырых, если речь идет о куриных яйцах. Чтобы узнать наверняка не навредят ли вам яйца в том или ином виде, обязательно поговорите со специалистом.

Он порекомендует вам диету, которая будет безопасной для вашего желудка.

Источник: https://StopGastrit.com/pitanie-pri-gastrite/mozhno-li-est-yajtsa-pri-gastrite

Яйца при гастрите: в каком виде употреблять, польза, рецепты

Можно ли есть яйца при гастрите

Важно знать! Ужасный запах изо рта часто вызван паразитами! Чтобы проверить, есть ли у вас паразиты – добавьте в стакан воды 1 ложку… Читать далее

Диетическое питание – это основа лечения и профилактики гастрита. Сбалансированная диета, подбор полезных при данном заболевании продуктов, способны ускорить восстановительный процесс в слизистой желудка. А полезны ли яйца при гастрите?

Гастроэнтерологи разрешают употреблять куриные и перепелиные яйца при воспалении желудка, но с определенными ограничениями. Рассмотрим этот вопрос подробнее.

Можно ли при гастрите

Недавние споры по поводу большого содержания холестерина в яйцах сегодня не актуальны. Дело в том, что этот продукт содержит всего 180-186 мг липидов (жиров), что никак не может повысить уровень холестерина в крови. Более того, они заменяют вредный холестерин, оседающий на стенках кровеносных сосудов на полезный и препятствует повышению вредного холестерина.

Свежие сырые яйца – источник полезных веществ для организма:

  • витаминный комплекс, включающий практически все витамины;
  • минералы;
  • органические аминокислоты;
  • белок;
  • антиоксиданты и др.

Все эти вещества, по сути, предназначаются не для организма человека, а для развития зародыша птицы, для всех его структур и тканей. Поэтому яйца считаются уникальным продуктом питания для здорового человека, а для больного гастритом они являются не только источником питательных веществ, но и своеобразным лекарством. Их польза заключается в следующем:

  1. Сырые яйца полезны при гиперацидном гастрите. Витамин В12, содержащийся в желтке снижает кислотность желудочного сока. При гипоацидном гастрите этот продукт стоит употреблять не чаще 1-2 раза в неделю.
  2. При хроническом течении болезни рекомендуется употреблять яйца всмятку, а от сырых и сваренных вкрутую надо отказаться.

Полезные свойства продукта

Куриные и перепелиные яйца в сыром виде обволакивают слизистую желудка, защищая ее раздражающего действия желудочного сока. За счет аминокислотного комплекса они способствуют укреплению местного иммунитета и помогают слизистой восстановиться от имеющихся повреждений.

Польза перепелиных яиц

Полезные свойства яиц перепелок известны для многих народов с давних пор. Например, в Японии этот деликатес использовался в лечении лучевой болезни людей, пострадавших от атомных бомбардировок в конце Второй мировой войны. Перепелиные яйца ускоряют вывод радионуклидов и токсинов, поэтому назначаются при лучевой и химической терапии онкобольным.

Этот продукт эффективен и в лечении гастритов. В его составе много биологически активных веществ, которые способствуют заживлению воспаленной слизистой желудка. Причем, полезных веществ в перепелиных яйцах гораздо больше, чем в куриных.

Поэтому не только народная медицина рекомендует употребление их при болезнях ЖКТ, но и врачи-гастроэнтерологи.  Перепелиные сырые продукты при гастрите смазывают стенки желудка гелеобразным белком и защищают их от кислого желудочного сока.

Их рекомендуют к употреблению при разных формах гастрита, так как у этого продукта практически нет побочных эффектов, коме индивидуальной непереносимости, что бывает крайне редко.

Полная безопасность яиц перепелок в отношении заражения сальмонеллезом объясняется тем, что сама перепелка имеет повышенную температуру тела – 42-43 градуса С, что губительно для жизнедеятельности сальмонелл.

Чтобы совсем свести риск заражения патогенной микрофлорой через этот продукт, необходимо при покупке проводить тщательный осмотр скорлупы, чтобы на ней не было трещин.

Если продукты с неповрежденной скорлупой, то их можно без опаски употреблять в сыром виде даже детям.

Куриные яйца

В отношении пользы таких продуктов мнения расходятся. Одни считают, что они менее полезны и безопасны, чем перепелиные. Это не совсем так.

В куриных яйцах содержится биотин, белок, нормализующий кислотно-щелочные процессы в желудке, создавая оптимальные условия для заживления слизистой.

В них содержатся такие же полезные вещества: микроэлементы, органические кислоты, витамины и другие полезные вещества, но в меньшей концентрации.

Вопрос о зараженности сальмонеллезом также неоднозначен. Куриные яйца могут быть заражены сальмонеллами, если куры содержатся в антисанитарных условиях. Но через скорлупу они не проникают. Поэтому при покупке таких продуктов их необходимо вымыть с мылом. Даже если скорлупа обсеменена сальмонеллами, они погибнут в щелочной среде мыла.

Лечение при помощи яиц

Лечение гастрита с использованием таких продуктов вполне допускается и даже рекомендуется гастроэнтерологами. Особенно это касается первого продукта. Такое лечение будет дополнением к медикаментозному лечению.

Наиболее эффективны в качестве лечебного питания сырые яйца – перепелиные или куриные. Если нет обострений заболевания, то их принимают по простой схеме: за час до приема пищи выпивается сырое яйцо. Перепелиные яйца необходимо пить курсом в три месяца, с перерывом также в три месяца.

При обострении, сопровождающемся сильным болевым синдромом можно выпивать сразу несколько сырых перепелиных яиц.

Некоторые люди не могут употреблять их в сыром виде. Им можно использовать этот продукт в кашах, твороге, пюре. Все полезные вещества при этом сохраняются, так как нет термической обработки полезного продукта. Можно приготовить вкусный и полезный коктейль. В 100 мл молока добавить 2-3 сырых перепелиных яйца и взбить, добавив для вкуса чайную ложку меда.

Употребление при гастрите и язве

Смягчить симптоматику гастрита и язвы желудка может лечение с помощью куриных и перепелиных яиц. Готовится смесь из яйца и оливкового или льняного масла.

Первый способ

Белок куриного яйца отделить от желтка и смешать в 1 столовой ложкой оливкового или льняного масла. Смесь взбить до однородной массы. Ее надо выпивать за 30-60 минут до еды.

Второй способ

Необходимо в течение 2 недель каждый день выпивать 1 сырое яйцо натощак за час до еды. Норма для перепелиных яиц – 4-5 штук в сутки перед приемом пищи за 30 минут.

А можно ли есть вареные яйца при гастрите? Среди рекомендаций по поводу лечения гастрита яйцами можно встретить советы по употреблению вареных яиц, омлета. Но при термической обработке этот продукт теряет много полезных свойств.

О правилах приготовления можно узнать в этом видео.

Способы приготовления и варианты блюд

Яйца всмятку

Куриные или перепелиные яйца промыть водой. Положить в емкость и заполнить водой так, чтобы она закрывала их полностью. Довести воду до кипения и варить еще 3 минуты.

Омлет на пару

Это блюдо хорошо готовится в пароварке, или на водяной бане. Для его приготовления необходимо смешать содержимое двух яиц с двумя чайными ложками сметаны и двумя столовыми ложками воды. Полученную смесь взбить, вылить в формочки и поставить в пароварку или на водяную баню на 15 минут.

Советы наших читателей

Я избавилась от паразитов всего за неделю! Мне помогло средство, о котором я узнала из интервью с врачом-паразитологом…

Читать мнение эксперта >>

Как нужно употреблять детям

Эти продукты не противопоказаны ни здоровым, ни больным гастритом детям. В лечении детей предпочтение стоит отдать перепелиным яйцам. Они гипоаллергенны и их можно давать малышам, начиная с года. Для детей больных гастритом схема лечения перепелиными яйцами такая же, как и для взрослых.

Надо каждый день выпивать по 2 шт. натощак за час до еды в течение месяца, с перерывом на такой же период. Дети любят молочные коктейли, с добавлением яйца и сахара или меда. Можно готовить паровой омлет или всмятку.

Советы гастроэнтеролога

Для больных гастритом необходимо строгое соблюдение диетического питания, режима приема пищи и устранение из рациона запрещенных продуктов и жидкостей. Многие гастроэнтерологи признают пользу употребления сырых яиц при гастрите.

Их советы сводятся к следующему:

  1. Лечение надо проводить только сырыми, или сваренными всмятку яйцами.
  2. Перед использованием яйца надо тщательно промыть с мылом и обдать горячей водой. Это устранит риск заражения сальмонеллезом.

Источник: https://GastrituNet.online/bolezni-zheludka/gastrit/lechenie-g/dieta/yajtsa-pri-gastrite.html

Можно ли яйца при гастрите

Можно ли есть яйца при гастрите

Когда поставлен диагноз гастрит, приходится отказываться от многих вкусных блюд. Это вынужденная мера, которая помогает избавиться от неприятных симптомов и вылечить заболевание. Запрещенные блюда часто провоцируют обострения.

Некоторые продукты можно есть только при повышенной кислотности, другие вполне допустимы при пониженной. Но есть универсальные, которые показаны при любой форме недуга. Например, яйца при гастрите желудка оказывают лечебное действие.

Однако употреблять их нужно правильно.

Мы не будем выяснять, можно ли кушать яйца при гастрите – ответ и так очевиден. Попробуем разобраться, в каком виде их лучше всего употреблять, как часто, и каким яйцам отдать предпочтение: перепелиным или куриным.

Полезные свойства перепелиных яиц

Яйца куриц и перепелок считаются ценнейшим источником протеина. С одной стороны, они очень питательны, но с другой – имеют низкую калорийность. Не только больным с патологиями желудочно-кишечного тракта, но и здоровым людям перепелиные яйца рекомендованы с раннего детства. И вот почему:

  1. Выводят радионуклиды, а вместе с ними и токсины. Когда гастрит сопровождается интоксикацией организма, врачи часто рекомендуют яйца перепелок.
  2. Употребляя такой продукт в пищу, вы не рискуете заболеть сальмонеллезом. Это связано с тем, что температура тела перепелок выше, чем куриц. И патогенные организмы просто погибают.
  3. Теперь вы понимаете, почему перепелиные яйца советуют есть даже детям? В них нет микробов и бактерий. К тому же, продукт не вызывает аллергических реакций.
  4. Входящий в состав протеин важен при воспалениях слизистой. При регулярном употреблении воспалительный процесс идет на спад.

Насколько полезны куриные яйца?

Яйца кур – распространенный белковый продукт. Бытует мнение, что куриные яйца слишком калорийны, содержат много холестерина, и поэтому опасны. Хотим отметить, что данное утверждение далеко от истины. И полностью исключать куриные яйца при гастрите точно не стоит. Причины очевидны:

  • Белок куриного яйца содержит колоссальное количество протеинов и минералов, а также витаминов.
  • В желтке много водорастворимого биотина, участвующего в щелочном процессе пищеварения. Данное вещество необходимо нашему организму, чтобы преодолеть воспаление.
  • Кроме того, в яйцах кур есть антиоксидантные, аминокислотные вещества, витамины А и К, PP и Е, группа В.
  • Многие больные интересуются: можно ли яйца всмятку при гастрите? Отварной продукт обволакивает слизистую желудка и защищает ее от вредного воздействия соляной кислоты. Одновременно с этим происходит подпитка полезными веществами.
  • Можно ли есть яйца при обострении гастрита? Разумеется, но лучше всего делать это в виде омлета, приготовленного на пару, а также яиц всмятку.
  • Еще одно преимущество куриных яиц – доступная стоимость. С другой стороны, скорлупа не является преградой для сальмонеллы. Эта опасная бактерия легко проникает внутрь. Попадая в организм, она провоцирует образование гнойных очагов. Поэтому покупку лучше делать в проверенном месте и всегда проверять срок годности.

Больше пользы или вреда?

При патологических нарушениях работы желудка и кишечника в лечебную программу питания включают перепелиные и куриные яйца. Они обладают высокими пищевыми свойствами, положительно воздействуют на процесс переваривания пищи при длительном употреблении. Но и это еще не все – яйца способны:

  • Укрепить иммунитет и структуру нервной системы.
  • Вывести из организма токсины и радиационные вещества.
  • Снять хроническую усталость.
  • Улучшить память, повысить остроту зрения.
  • Нормализовать состояние больного при инсульте, инфаркте, других патологиях сердца и сосудов.

Польза и вред сырых яиц при гастрите касаются двух важнейших моментов:

  1. У некоторых людей может возникнуть аллергия.
  2. Есть риск заразиться сальмонеллой.

По сравнению с куриными, перепелиные яйца имеют гипоаллергенный состав, а патогенные организмы в них отсутствуют.

Как употреблять?

Если вкратце, то яйца при патологии желудка можно кушать, но если продукт испорчен или заражен, существует риск обострения. Чтобы не допустить перехода воспалительного процесса в серьезную эрозию и даже язву, важно придерживаться строгого рациона. Паровые омлеты, яйца всмятку и сырые будут оптимальным вариантом.

В сыром виде

Все без исключения вещества, которые входят в состав сырых яиц, невероятно полезны при воспалениях острого, хронического характера. Лечение гастритного состояния напрямую зависит от секреции желудочного сока в организме.

  1. Пить сырые яйца при гастрите с повышенной кислотностью можно без опаски в любом количестве.
  2. При гипоацидной форме вы можете пить их только 1 раз в неделю. Желток резко снижает кислотность, а если она и так понижена, болезнь может усугубиться.
  3. Возникло обострение, а вы хотите знать, можно ли пить сырые яйца при гастрите? Ответ отрицательный – лучше полностью отказаться от употребления продукта.

Идеальный вариант – пить яички в сыром виде «из-под курицы». То есть, они должны быть максимально свежими. Концентрация полезных веществ в таком продукте будет максимальной. Сырое яйцо натощак при гастрите пьётся за 1 час до завтрака.

В вареном виде

Отнюдь не всегда сваренные вкрутую яйца разрешены при гастрите. То же самое можно сказать о блюде, приготовленном на сковороде с добавлением масла. Яичница и вареный продукт действуют на слизистую оболочку желудка как сильный раздражитель.

У вас хроническая форма гастрита на стадии ремиссии? Болезнь долго не напоминала о себе? Можно смело употреблять в пищу вареные яйца, но всмятку. В запеченном виде продукт также допустим, но не больше 1 в сутки. Почему нельзя яйца вкрутую при гастрите, вам уже известно.

Как правильно приготовить яйца всмятку?

Любые гастритные патологии допускают употребление яиц, если они приготовлены всмятку. Рекомендуемое количество – 2-3 штуки в неделю. При хроническом воспалительном процессе блюдо готовится следующим образом:

  • Тщательно промойте куриные яйца в воде.
  • Поместите в кастрюлю с водой. Когда она закипит, варите 2 минуты.
  • Яйца «в мешочек» получатся, если проварить их еще 3-4 минуты.

Как правильно приготовить омлет?

Особенно хороши при гастритах омлеты, которые готовятся на пару. Для этого можно воспользоваться пароваркой или мультиваркой. Не беда, если таких кухонных приборов у вас нет. Достаточно взять обычный дуршлаг и поставить его над кипящей кастрюлей. Пароварка готова!

Рецепт идеального парового омлета прост. 2 куриных яйца смешиваются со сметаной (2 ложки), добавляется вода (2 ложки). Смесь взбивается и помещается на паровую баню. Время приготовления – от 10 до 15 минут. Очень удачное блюдо для гастритника: питательное, диетическое, невероятно полезное.

По возможности, старайтесь кушать его в теплом виде. Не только холодное, но и слишком горячее блюдо спровоцирует раздражение желудка.

Есть ли противопоказания?

Каких-либо серьезных противопоказаний относительно употребления яиц при гастрите не существует. Гастроэнтерологи отмечают некоторые ограничения, которых следует придерживаться:

  • Сваренный вкрутую источник протеина крайне не рекомендован. Он раздражает слизистую, долго переваривается.
  • Разумеется, если у вас наблюдается аллергическая реакция, о продукте тоже придется забыть.
  • В первые 3 дня обострения яйца полностью исключают из рациона.

Выводы

Подведем итог. Многие не воспринимают гастрит всерьез, а ведь это – достаточно опасная патология. Необходим ответственный, индивидуальный подход к лечебной диете – в том числе и к яйцам.

Они являются ценным питательным продуктом, особенно в виде парового омлета или всмятку. Пить натощак яйца при гастритах тоже разрешено, а вот сваренные вкрутую яички могут привести к обострению.

Питайтесь вкусно и правильно, будьте здоровы!

(19 5,00 из 5)

Источник: https://gastrit.pro/pitanie/yajca-pri-gastrite/

Гастрита нет
Добавить комментарий