Острый гастрит диета что можно есть

Содержание
  1. Диета при остром гастрите: меню и подробный план питания
  2. Продукты, которых следует избегать при остром гастрите
  3. Правила приема пищи при острой форме гастрита
  4. Примерное меню для первых трех дней после обострения болезни
  5. Что такое слизистые супы и как их готовить?
  6. Особенности питания при обострении гастрита с разными типами кислотности
  7. Диета при гастрите – рецепты и меню на неделю, видео и фото
  8. С повышенной кислотностью
  9. Что пить при гастрите
  10. Примерное меню диеты Стол 1 на неделю
  11. Эрозивном
  12. Катаральном
  13. При гастрите рефлюкс
  14. Диетические рецепты блюд при гастрите
  15. о диете при остром и хроническом гастрите
  16. Меню для людей с острым гастритом
  17. Особенности острого гастрита
  18. Основные правила лечебного питания при остром гастрите
  19. Что можно есть при остром гастрите — список разрешенных продуктов
  20. Что нельзя есть при остром гастрите
  21. Примерное меню
  22. Диета при гастрите желудка: меню на неделю, что можно и нельзя есть, номер стола
  23. Принципы лечебного питания
  24. №1
  25. №2
  26. №5
  27. Рацион в зависимости от кислотности
  28. Что можно и нельзя кушать?
  29. Питание во время обострения
  30. Примерное меню на неделю

Диета при остром гастрите: меню и подробный план питания

Острый гастрит диета что можно есть

Важно знать! Ужасный запах изо рта часто вызван паразитами! Чтобы проверить, есть ли у вас паразиты – добавьте в стакан воды 1 ложку… Читать далее

Гастрит — обобщенное название воспаления стенок желудка. Болезнь может быть острой (развиться внезапно), либо хронической.

Диета при остром гастрите является важной частью программы лечения, так как помогает разгрузить желудочно-кишечный тракт и дает воспаленным стенкам восстановиться.

Продукты, которых следует избегать при остром гастрите

Перед тем как разобраться: что можно есть при остром гастрите желудка, необходимо запомнить список категорически запрещенных продуктов. Важно отказаться от употребления всего, что может активизировать воспалительный процесс или замедлить выздоровление. Гастроэнтерологи выделили 7 основных групп продуктов, которые нужно исключить из меню при остром гастрите.

  1. Острые и пряные продукты. Несмотря на распространенное заблуждение, острые и пряные специи сами по себе не смогут вызвать гастрит, но быстро приведут появлению язв на месте воспаленных участков. Необходимо исключить из меню не только острый перец и практически все приправы, но и готовые соусы, маринады.
  2. Красное мясо, колбасы; все продукты, которые содержат в составе сахар. Любая пища, которая «закисляет» организм, должна быть исключена из рациона, так как потенциально приводит к обострению заболевания и ухудшению состояния стенок желудка.
  3. Жареная пища, фаст-фуд. Любые жиры (даже растительные) достаточно тяжело перевариваются во время обострения болезни. Более того, употребление продуктов с повышенным содержанием холестерина в составе, на протяжении всего лишь трех месяцев, может создать предпосылки к воспалению желудочных стенок даже у полностью здоровых людей.
  4. Кофе, цитрусовые соки, газировка. Все эти напитки сильно раздражают воспаленные стенки желудка. Лучше всего пить обычную воду или зеленый чай.
  5. Консервированные продукты. Очень часто, те, кто узнают о том, что диета при остром гастрите желудка разрешает употребление овощей, решают сэкономить свое драгоценное время и купить консервированные салаты. Однако такая замена абсолютно неравноценна. Для увеличения сроков хранения, в консервацию обычно добавляют уксус, перец, соль и прочие приправы, которые категорически запрещены.
  6. Алкогольные напитки. Алкоголь считается одной из причин гастрита, поэтому комментировать запрет употребления горячительных напитков в период обострения болезни излишне.
  7. Молочные продукты. Это один из самых спорных пунктов списка. Доподлинно известно, что молоко и простокваша помогают временно улучшить состояние больного, но уже через несколько часов симптомы могут ухудшиться. По возможности, вообще отказаться от молочных продуктов.

Правила приема пищи при острой форме гастрита

Питание при остром гастрите желудка отличается не только ограничениями в наборе продуктов, но и правилами их употребления.

Чтобы облегчить функционирование органов ЖКТ, рекомендуется не есть жидкую и твердую пищу одновременно. Например, если на обед было съедено овощное пюре, то от супа лучше отказаться.

Также нельзя запивать съеденное. Между приемом твердых продуктов и жидкости должно пройти не менее чем два часа.

Жидкая и пюрированная пища проходит по желудочно-кишечному тракту гораздо быстрее, чем твердая.

Диетологи не рекомендуют комбинировать в одном приеме пищи белковые продукты с продуктами, богатыми углеводами (сухари, картофель).

Такое сочетание угнетает моторную деятельность желудка, а это значит, что продукты будут контактировать с воспаленными стенками гораздо дольше.

Основу диеты должны составлять белки, поскольку именно они являются строительными материалами, необходимыми для быстрой регенерации поврежденных желудочных клеток.

Все продукты нужно тщательно перетирать хотя бы в первые несколько дней после развития болезни. Также необходимо следить за температурой принимаемой пищи: нельзя употреблять холодные и горячие блюда. Меняется и соотношение употребляемых продуктов. На завтрак и обед нужно съесть примерно одинаковое количество еды, а на ужин—примерно в половину меньше.

Примерное меню для первых трех дней после обострения болезни

Диета при диагнозе острый гастрит должна максимально разгрузить пищеварительный тракт, и дать воспаленным стенкам желудка достаточно времени для восстановления. В первые сутки, когда болезненные симптомы проявляются очень интенсивно, врачи рекомендуют поголодать. Однако во все остальные дни отказываться от пищи не стоит. Лучше всего питаться часто, маленькими порциями.

Табл. 1. Диета при остром гастрите желудка: меню     

Этап болезниПлан питанияПитьевой режим
Сутки после обостренияЛечебное голодание (полный отказ от пищи).Допускается лишь теплая вода.
2-4-й день после обострения (или пока будут ощущаться болезненные симптомы)Завтрак: овсяная каша на воде, яйцо всмятку.Обед: жидкое картофельное или кабачковое пюре на водеУжин: паровой омлет, фруктовое желе.Для перекусов: ягодные и фруктовые кисели без сахара.Кроме воды можно пить отвар ромашки, шиповника.
5-7-й день (или 2-3 дня после исчезновения симптомов, в период «затихания», для перехода к нормальному режиму питания)Завтрак: манная или рисовая каша на воде, подсушенный хлеб;Обед: слизистый суп; пюре из разнообразных овощей.Ужин: суфле из перетертого творога.Для перекусов: обезжиренный йогуртМинеральные воды слабой минерализации без газа

Через неделю после обострения гастрита (именно за это время, при условии правильного питания, все симптомы исчезают) можно вводить в рацион отварное мясо, рыбные бульоны. Однако лучше предварительно посоветоваться с гастроэнтерологом и пройти эндоскопическое обследование.

Что такое слизистые супы и как их готовить?

Те, кто подробно изучают информацию о том, что можно есть при остром гастрите, часто встречают упоминания о так называемых слизистых супах. Людям, не сталкивавшимся с гастроэнтерологическими болезнями, такое название может показаться странным.

Чтобы облегчить понимание, блюдо можно назвать супом-пюре из крупы. Достаточно запомнить базовый рецепт и модифицировать его компоненты для того, чтобы разнообразить вкус.

Необходимо залить 25 грамм крупы (овсяной, пшеничной или рисовой) 500 миллилитрами воды. Оставить на огне, пока крупа полностью не разварится (количество жидкости при этом должно уменьшиться в 2-3 раза). Снять с плиты, добавить смесь из яичного желтка и обезжиренных сливок, перетереть содержимое кастрюли погружным блендером.

По согласованию с диетологом можно добавлять 10-15 грамм сливочного масла.

Особенности питания при обострении гастрита с разными типами кислотности

Разбираясь с тем, что можно кушать при остром гастрите, нужно учитывать еще и уровень кислотности.

Конечно же, если человек долгое время страдал от пониженной кислотности, то риск того, что обострение спровоцировано резким увеличением выработки желудочной кислоты маловероятен.

Но если человек сталкивается с гастритом впервые, то лучше придерживаться общих рекомендаций, приведенных выше.

Если гастроэнтеролог определил, что обострение гастрита произошло на фоне недостаточной выработки желудочной кислоты, то необходимо придерживаться откорректированного плана питания. Диета первых четырех дней после обострения не будет отличаться от уже описанной выше.

Табл.2. План питания при остром гастрите желудка на фоне пониженной кислотности (рекомендуется после периода «затихания»).

Набор блюд (одно на выбор) для завтракаСуфле из обезжиренного творога, шпинатное пюре, яйца всмятку.
Набор блюд (два на выбор) для обедаОвощной бульон, слизистые супы, рыба или мясо на пару, макароны твердых сортов.
Набор блюд (одно на выбор) для ужинаОвощные пюре, соевый сыр (тофу), фруктовые желе и кисели без сахара
Питьевой режимМинеральная негазированная вода, некрепкий чай с лимоном и медом, натуральные фруктовые и овощные фреши

Мы разобрались с вопросом острый гастрит диета что можно есть, также предлагаем к просмотру это интересное видео.

Советы наших читателей

Я избавилась от паразитов всего за неделю! Мне помогло средство, о котором я узнала из интервью с врачом-паразитологом…

Читать мнение эксперта >>

Доподлинно известно, что растительные жиры могут активизировать секрецию пищеварительного сока, но в то же время значительно увеличить срок, в течение которого съеденная пища находится в желудке. Поэтому сразу после обострения заболевания любые масла категорически запрещены. Но на стадии «затихания» можно будет добавить в рацион льняное масло в количестве 1 ч.л./ в сутки.

Есть свои особенности и у диеты при обострении гастрита с нормальной или повышенной кислотностью. Когда имеется острый гастрит питание в первые семь дней необходимо организовать по стандартной схеме (с применением диет 1-а, 1-б). Единственное исключение составляет молоко.

Для того чтобы снизить кислотность в желудке, с третьего дня разрешается ввести в рацион молочные продукты жирностью 1%. Если организм отреагировал на введение нового продукта метеоризмом или диареей, рекомендуется разбавить молоко водой.

Источник: https://GastrituNet.online/bolezni-zheludka/gastrit/vidy/dieta-pri-ostrom-gastrite.html

Диета при гастрите – рецепты и меню на неделю, видео и фото

Острый гастрит диета что можно есть

Нарушение нормального пищеварения часто происходит по причине воспаления слизистой желудка, гастрита. Пища плохо переваривается, это приводит болезненному состоянию, вызывает упадок жизненных сил. Проявления гастрита по статистике отмечаются у 50% россиян.

Вопрос, имеющий первоочередной значение: что можно кушать при гастрите? Питание – это важнейшая часть терапии заболевания желудка. Диета при обострении гастрита всегда щадящая.

При наступлении улучшения нельзя возвращаться к прежним пищевым привычкам. Индивидуальная диета предписывается в зависимости от вида гастрита.

Выделяют две его основных формы, острый и хронический, с повышенной кислотностью и пониженной.

Острый гастрит делится на:

  • фибринозный (проявляется при инфекционных заболеваниях);
  • катаральный – с повреждением верхней оболочки слизистой желудка;
  • флегмонозный – с гнойным воспалением стенок желудка;
  • коррозийный – возникает при отравлении.

Формы хронического гастрита:

  • поверхностный;
  • атрофический;
  • гипертрофический;
  • полипозный;
  • бактериальный;
  • гранулематозный;
  • аутоиммунный;
  • алкогольный.

Независимо от вида болезни и выбранной диеты, есть общие правила того, что можно кушать при любом гастрите:

  • блюда нужно есть теплыми;
  • продукты должны быстро перевариваться, чтобы желудок и пищеварительный тракт не загружались надолго;
  • питание частое и помалу, 5-6 раз за сутки, малыми порциями.

Любителям суши и роллов, чтобы вылечить гастрит, придется отказаться от этих блюд. В их составе острые, раздражающие желудок специи: имбирь, васаби и продукты, требующие большого количества ферментов при переваривании. Противопоказаны орехи, семечки в чистом виде. При всех видах гастрита полезен мед, он снимает воспаление в желудке, положительно влияет на секрецию.

С повышенной кислотностью

При форме гастрита с усиленной секрецией желудочного сока фрукты и овощи в неумеренных количествах могут вызвать обострение, но исключать их не рекомендуется.

Не должно быть продуктов, активизирующих выделение кислоты в желудке, приветствуются блюда, помогающие понизить кислотность. При правильной диете вы не набираете лишний вес, наоборот, можете похудеть.

Какие фрукты можно при гастрите, полезные и вредные продукты для желудка больного, указаны в таблице.

МожноНельзя
Овощи: морковка, тыква, картофель, свекла, цветная капуста, кабачки.Легкие овощные салаты.Помидоры: спелые, измельченные, не более 100 г в день.Огурцы (без кожуры).Зелень: укроп, чеснок, лук, фенхель, сельдерей.
Фрукты: некислые, без кожуры.Бананы, персики, груши, яблоки (спелые, сладкие). Лучше не сырые, а запеченные.С осторожностью: спелые арбузы, дыни.Жареный картофель, маринованные овощи., квашеная капуста.
Молоко (коровье, козье), сливки, йогурт.Творог: только некислый и свежий.Сметана, ряженка, кефир при гастрите с повышенной секрецией раздражают желудок. Твердый сыр.
Супы на некрепком бульоне.Кислые супы на крепком бульоне: щи, борщ.
Макароны отварные.Бобовые культуры.
Отварное мясо (курятина, крольчатина), нежирная рыба (речная).Копченые продукты, жирное мясо и рыба, консервы.
Крупы: овсянка, гречка.Сухофрукты.
Кисели, суфле, желе, муссы.Шоколад.
Яйца всмятку.Яйца вкрутую, жареные.
Сухари, черствый хлеб (белый), сухое печенье.Ржаной и свежий хлеб. Торты, пироги с кремом, мороженое.
Некрепкий чай, кофе, какао с молоком.Газированные напитки, алкоголь.

Лечебное питание при низком уровне в желудке соляной кислоты отличается от предыдущего меню. Питаться при гастрите с пониженной кислотностью можно продуктами, стимулирующими секрецию. Все рекомендации, данные в таблице, действительны при ремиссии, Диета при болях в желудке, обострении заболевания будет щадящей, все раздражающие продукты и блюда нужно исключить.

МожноНельзя
Кефир, простокваша, молоко, творог, несоленый сыр.Твердый сыр.
Овощи:
  • печеный картофель, помидоры (300 г в день),
  • зелень,
  • брокколи,
  • морковь,
  • свекла, кабачки и тыква,
  • соленые огурцы.
Жареная картошка, толстые макароны.
Нежирное мясо, колбаса, постная ветчина, котлеты запеченные и жареные.Жирное жареное мясо.
Соленая селедка (вымоченная), копченая рыба (нежирная).Консервы: мясные, рыбные.
Вареные яйца.Жареные яйца.
Черствый хлеб, сухари.Свежий хлеб, хлеб с отрубями.
Запеченые фрукты, соки фруктовые, овощные. Ягоды: клюква, брусника, черная смородина.Красная смородина, крыжовник, малина.
Желе, кисели и муссы.Конфеты и мороженое.
Минеральная вода (слабогазированная), зеленый чай, черный чай.Сладкие газированные напитки, алкоголь, квас, кофе.
Супы с капустой: борщ, щи. Важно мелко нарезать и хорошо проварить капусту.Молочный, гороховый, фасолевый супы.
С осторожностью: апельсины, мандарины.

Что пить при гастрите

Газированные напитки повышают уровень соляной кислоты в желудке, при высокой кислотности их употреблять нельзя, при низкой – с осторожностью, только несладкую слабогазированную воду. Диета разрешает компоты, овсяные обволакивающие настои, кисели. Не рекомендованы морсы из ягод, соки цитрусовых. Противопоказано больным гастритом категорически:

  • пиво;
  • настойки;
  • игристые вина;
  • шампанское;
  • коктейли.

Примерное меню диеты Стол 1 на неделю

Меню на неделю при гастрите должно составляться на основе лечебной диеты под названием «Стол 1». Ее назначают людям, страдающим от язвы желудка, двенадцатиперстной кишки, после обострения хронического гастрита. Блюда готовятся на пару либо варятся. Эта диета способствует похудению. Недельный рацион строится так, чтобы приемы пищи выстраивались в следующую схему:

  • 1 завтрак: омлет (молоко, яйца), творог, чай с молоком. В течение недели можно варьировать блюда диеты: каша, пудинг, молочный коктейль.
  • 2 завтрак: фруктовый салат, либо варианты: запеченные фрукты, молочный суп, паровые котлетки и картофельное пюре.
  • Обед: обязательно первое блюдо, вязкий суп + второе (паровые котлеты, рыбные или мясные), на десерт компот, желе, кисель.
  • Полдник: легкий перекус типа чашки какао с зефиром, отвара шиповника, киселя.
  • Ужин: крупяные блюда, овощные пюре, паровые котлеты, нежирное мясо или рыба, запеканки, пудинги, кисель, молоко, желе.
  • За 3 часа до отхода ко сну: кефир (при гастрите с пониженной кислотностью), яблочное пюре.

Если игнорировать болезнь, воспаление со слизистой желудка распространяется дальше, на двенадцатиперстную кишку, развивается гастродуоденит. Одна из причин гастритов и дуоденитов – бактерии хеликобактер пилори, повреждающие слизистую желудка.

Правильное питание при гастрите, дуодените должно быть щадящим, чтобы не создавать дополнительного раздражения для желудка, и обязательно регулярным. Необходима клетчатка, чтобы вовремя чистить желудок от токсинов.

Отличный источник клетчатки при гастрите – инжир.

Эрозивном

Еда при гастрите такого вида должна состоять из жидких клейких супов, овощных блюд, нежирных диетических продуктов. Диета запрещает бобовые культуры, грибы, маринад, сдобу, мороженое и шоколад.

Вредны кофе, какао и чай, свежевыжатые соки. Протертые каши, такие как манная, овсяная, рисовая – блюда, полезные для желудка.

Побаловать ребенка, больного гастритом, можно пастилой, желе или зефиром, это допускается диетой.

Катаральном

Питаться при гастрите катаральной формы рекомендуется согласно диете «Стол №1». Нельзя ничего копченого, исключены мясные консервы, колбасы, пряная еда, сдоба. Поедание картофеля, капусты, бобовых нужно сократить, ограничить себя в продуктах, провоцирующих газообразование в желудке и кишечнике. Допустимые напитки: ряженка, компоты, сливки, зеленый чай, минералка.

При гастрите рефлюкс

Лечение этой формы гастрита начинается непосредственно с коррекции всего режима питания. Убираются продукты, раздражающие желудок, вызывающие изжогу. Кроме этого, для предотвращения болей, неприятных ощущений при рефлюкс гастрите рекомендуется:

  • есть блюда теплыми, малыми порциями;
  • пить через 20-25 минут после этого;
  • поев, не делать наклонов со сгибом в пояснице, это провоцирует выброс желчи;
  • не ложиться непосредственно после еды.

Диетические рецепты блюд при гастрите

Полезны для желудка первые блюда, вязкие, обволакивающие супы. Например, вкусный и сытный рисовый суп, для которого нужны такие ингредиенты

  • куриное филе – 200 г;
  • вода – 2 л;
  • рис – 50 г;
  • морковка – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • картошка – 1 шт.

Приготовление:

  1. Отварить курицу, вынуть из кастрюли.
  2. Промыть рис, опустить в кипящий бульон.
  3. Лук почистить, порубить, морковь натереть. Картофель нарезать соломкой.
  4. Опустить продукты в кастрюлю.
  5. Варить 15 минут, добавить в блюдо мелко порезанное мясо, слегка посолить.

Картофельная запеканка с фаршем. Продукты:

  • картофель – 500 г;
  • фарш – 500 г;
  • молоко – 1 стакан.

Рецепт приготовления:

  1. Очистить, отварить картофель, измельчить, добавить теплое молоко.
  2. Посолить и немного потушить в воде фарш.
  3. Выложить в смазанную маслом форму слой пюре, сверху распределить фарш.
  4. Запекать блюдо в духовке полчаса.

Узнайте больше о диетическом меню при гастрите.

о диете при остром и хроническом гастрите

Информация представленная в статье носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Источник: https://sovets.net/5827-chto-mozhno-kushat-pri-gastrite.html

Меню для людей с острым гастритом

Острый гастрит диета что можно есть

Желудок — первый орган, в котором происходит переваривание пищи. В этом органе пища обрабатывается желудочным соком, размягчается и частично расщепляется на более простые элементы, и затем поступает в кишечник.

Любое нарушение работы желудка может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Самым распространенным заболеванием желудка считается гастрит.

Этот недуг может протекать в острой и хронической форме, и наиболее сложным относительно симптоматики и лечения считается именно острый гастрит.

При гастрите диета является частью комплексного лечения

Наряду с консервативным лечением медикаментами, а в особо тяжелых случаях — хирургическим вмешательством, неотъемлемую часть терапии острого гастрита составляет диетическое питание.

Особенности острого гастрита

Острый гастрит — воспаление слизистой оболочки, возникшее впервые. Этот вид заболевания отличается выраженной симптоматикой и относительно тяжелым течением. Больные при этом жалуются на тошноту и рвоту, отрыжку, расстройство стула, вздутие живота и острые боли в проекции желудка.

В зависимости от того, что стало причиной воспаления — погрешность в питании, переедания, нервные потрясения, попадание в желудочно-кишечный тракт кислот или щелочей — различают несколько подвидов гастрита. Самый простой из них — катаральный, не представляет опасности для жизни больного, в то время как некротический и флегмозный гастрит могут при отсутствии лечения привести к летальному исходу.

Некоторые виды гастрита развиваются в результате несоблюдения правил питания

Основные правила лечебного питания при остром гастрите

Классическое оздоравливающее питание при остром гастрите подразумевает максимальное уменьшение количеств раздражающих веществ в пище, а также снижение нагрузки на пищеварительный тракт в целом.

При этом питательность употребляемой еды должна покрывать минимальные потребности организма.

Немалое значение имеет и регуляция кислотности пищеварительных соков, защита поврежденной слизистой от негативного влияния.

Основные моменты по питанию при гастрите желудка в стадии обострения:

  • дробное питание — порции небольшие, до 100 мл, но кушать нужно не меньше 6 раз в день;
  • температура пищи — на уровне температуры тела больного, ни в коем случае не горячая и не холодная;
  • в первую неделю питание только перетертой пищей;
  • отказ от питья во время еды и за несколько минут до нее — минимальный интервал между питьем и едой должен составлять 60 минут.

Если у человека имеется гастрит, ему следует питаться регулярно и небольшими порциями

Еще одно правило, о котором часто забывают больные — тщательное пережевывание пищи, даже если она измельчена блендером. На этапе обработки во рту пищевой ком должен быть тщательно перемешан со слюной. Это позволит питательным веществам усвоиться быстрее и в более полном объеме.

При гастрите в стадии обострения очень важно поступенчатое расширение диеты — голодание в первые сутки после появления симптомов заболевания с постепенным расширением рациона, состоящего из разрешенных продуктов и блюд.

Что можно есть при остром гастрите — список разрешенных продуктов

Перечень разрешенных к употреблению продуктов при гастрите зависит от подвида заболевания.

При гастрите с повышенной кислотностью необходимо путем корректировки питания снизить секреторную активность слизистой оболочки желудка, в то время как при пониженной кислотности необходимо, наоборот, активировать работу желез в желудке. Именно поэтому диета при остром гастрите с различными уровнями Ph желудочного сока отличается.

При этом в меню рекомендуется включить следующие виды продуктов:

Виды разрешенных продуктов (по группам)При остром гастрите с высоким PhПри остром гастрите низким Ph
Хлеб, выпечкаЧерствый хлеб, булочки, пироги или печенье из не сдобного и не слоеного теста, сухой бисквит.Сухари из белого хлеба.
Мясные продуктыПостная говядина (фарш), курица или индейка (фарш, варка паром).Нежирные колбасы и ветчина, мясо говяжье, нежирная свинина, мясные бульоны.
Рыбные продуктыРечная и морская нежирная рыба (фарш, варка паром).Рыба речная и морская, желательно не жирная, рыбный бульон.
Молочные продуктыМолоко, неострые сорта сыра.Сыр Адыгейский, творог, обезжиренное молоко, кефир или ряженка.
КрупыГречка, манка, пшено, овсяные хлопья.Макаронные изделия, гречневая крупа, овсянка, манная крупа, пшено, кукурузная крупа.
ОвощиВсе, кроме бобовых, томатов и белокочанной капусты.Все виды капусты, корнеплоды, листовая зелень.
ФруктыЯблоки (печеные или пюре), хурма, бананы, арбуз, вишня и другие косточковые в виде желе, компотов и киселя.Фрукты и ягоды без плотной кожицы.
НапиткиКисель, чай не крепкий, кофейный напиток, фруктово-овощной сок, вода без газа.Соки из фруктов и овощей, чай, кисель, кофейный напиток, какао, слабо газированная вода.

При гастрите с пониженной кислотностью меню составляют таким образом, чтобы блюда были максимально ароматными и аппетитно выглядели — это будет способствовать лучшему выделению желудочного сока.

Кроме того, после смягчения симптоматики не рекомендуется готовить мясные блюда из фарша.

Лучше готовить его методом запекания или на углях, чтобы каждый кусочек такой пищи можно было достаточно долго жевать, что, опять же, улучшает аппетит и способствует продуцированию желудочного сока.

Несколько иначе обстоят дела с острым гастритом с повышенной кислотностью. Здесь задача питания состоит не только в уменьшении синтеза соляной кислоты, но и в ее нейтрализации в ходе пищеварения.

При этом меню состоит преимущественно из пюрированных блюд и фарша из мяса и рыбы.

Это также помогает быстрее вылечить некоторые формы заболевания, например, эрозивный гастрит, за счет выраженного обволакивающего эффекта пищи.

Если при гастрите имеется повышенная кислотность, еду следует употреблять в пюреобразном состоянии

Что нельзя есть при остром гастрите

При острой форме воспаления слизистой желудка не рекомендовано включать в план питания чрезмерно грубую, жирную и кислую пищу. Так, при любом уровне кислотности желудочного сока нельзя питаться следующими продуктами:

  • маринованными, солеными и квашеными овощами и фруктами;
  • солеными, копчеными, вялеными и консервированными продуктами из мяса и рыбы;
  • сложными супами, в состав которых входит поджаренная заправка с томатами, лук, чеснок и пряности;
  • овощами с острым вкусом — редькой, редисом, чесноком;
  • овощами, фруктами и зеленью с высоким содержанием кислот — щавелем, шпинатом, гранатами, цитрусовыми;
  • жирными сортами мяса и рыбы;
  • свежевыпеченными хлебом и сдобой, слоенками и кондитерскими изделиями с жирным кремом;
  • овощами, мясом и рыбой, приготовленными методом жарки.

При остром гастрите запрещены копчености

Под запрет попадают и алкогольные напитки, крепкие чаи, крепкий кофе (особенно опасен для желудка растворимый кофе).

Примерное меню

В первые дни после обострения гастрита питаться можно только слабым чаем, лучше травяным, отваром из не кислых ягод и слизистым отваром из риса, овса или семян льна. На вторые сутки, если симптоматика перестала быть сильно выраженной, рекомендуется постепенно вводить в рацион супы-пюре и молочные каши, мясные и рыбные блюда, в зависимости от аппетита больного.

Примерное меню на день выглядит следующим образом:

  1. Завтрак — каша слизистая из риса или овсянки, чай с молоком.
  2. Второй завтрак — протертый творог с добавлением банана, немного некислого сока.
  3. Обед — суп-пюре на овощном или мясном бульоне (зависит от кислотности желудочного сока), гречневые биточки с добавлением мяса, компот из сухофруктов.
  4. Полдник — банан свежий или печеное яблоко.
  5. Овощи с рыбой на пару, фруктово-ягодный кисель.

Предпочтение отдается блюдам, приготовленным на пару

Перед сном можно съесть немного творога, печеное яблоко или половинку банана. Между приемами пищи обязательно нужно пить минеральную воду (желательно без газа) или травяные чаи.

Очень важно, чтобы больной, независимо от того, какой вид и тип гастрита у него диагностирован, не чувствовал голода.

По мере того, как состояние больного будет еще больше улучшаться, рекомендуется вводить в меню супы-пюре, паровые котлеты, фрикадельки и биточки из рыбы и мяса, овощные салаты (сначала из отварных, а потом из сырых овощей), запеканки из круп и макарон, рагу и вареники.

Придерживаться диеты необходимо не менее трех месяцев. За это время слизистая оболочка желудка будет окончательно восстановлена, и риск хронизации гастрита существенно снизится.

В виде врач расскажет о гастрите:

Источник: http://OZhkt.com/zheludok/gastrit/dieta-pri-ostrom-gastrite.html

Диета при гастрите желудка: меню на неделю, что можно и нельзя есть, номер стола

Острый гастрит диета что можно есть

Диетотерапия является неотъемлемой частью лечения гастритных состояний, причем ее эффективность порой многократно превышает действие медикаментозных препаратов. Диетотерапия накладывает на гастритников множество ограничений, но благодаря этому помогает достаточно быстро восстановить поврежденные желудочные стенки.

Принципы лечебного питания

Чтобы подобная диетотерапия принесла максимальный терапевтический эффект, гастритникам необходимо строго следовать определенным принципам:

  • Кушать можно только теплую пищу, а горячие, холодные блюда и напитки запрещены, поскольку они сильно раздражают желудочные стенки и провоцируют возникновение болезненного дискомфорта и даже обострения;
  • Все блюда должны употребляться в перетертом виде, особенно при гиперацидном гастрите;
  • Питание должно иметь дробный характер, количество приемов пищи 5-6 р/д;
  • В рационе не должно быть специй, спиртного и пряностей, острого перца;
  • Категорически запрещено кушать грибы, консервы, копчености и жареное, соленые продукты. Также рекомендуется исключить кофе и шоколад.

Воспаление слизистых – достаточно опасная патология, которая относится к самым распространенным сегодня недугам ЖКТ, поэтому необходимо соблюдать врачебные рекомендации хотя бы для того, чтобы успешно вылечиться и избежать осложнений.

Существует масса диетических программ, которые рекомендованы для гастритников. Их назначение зависит от степени и типа воспалительного процесса, поэтому правильную программу питания сможет подобрать только доктор.

№1

Программа питания или лечебный стол №1 назначается пациентам при эрозивном гастрите или острой форме патологии.

Суть данной диеты состоит в том, чтобы уберечь желудок от химических, механических или термических повреждений и раздражителей. Все блюда должны иметь жидкую либо полужидкую консистенцию, комфортную температуру, чтобы не стимулировать повышенную солянокислую секрецию.

В первые несколько суток обострения назначается максимально строгая диета №1а, лишь после устранения острой симптоматики переходят на стол №1. В первые дни гастритник питается киселем, кашей, супами из рисовой или манной крупы и молоком.

А при снятии обострения рацион предполагает употребление:

  • Подсохшего белого хлеба или сухого печенья;
  • Овощных, молочных или слизистых супов;
  • Молочной продукции и яиц;
  • Несоленый сыр и творог;
  • Некислой простокваши или кефира;
  • Вываренного мяса и нежирной рыбы;
  • Картошки и свеклы, цветной капусты и моркови;
  • Каш и вареных фруктов;
  • Слабого какао и чая, киселей и компотов;
  • Варенья, зефира и меда.

Специи запрещены, поэтому для улучшения вкусовых качеств блюд рекомендуется приправлять их петрушкой, укропом, сельдереем и прочей зеленью.

№2

Диетическая программа питания №2 помогает нормализовать внутриорганическую деятельность, способствует усилению терапевтического действия принимаемых медикаментов, а также предупреждает хронизацию воспалительного процесса.

Принципы второго стола предполагают:

  1. Отказ от нездоровой пищи, сахара и простых углеводов;
  2. Ограничение бобовых и натурального молока;
  3. Максимально щадящее питание.

Следовать диете надо постоянно, нельзя периодически баловать себя запретной едой, нарушая рацион. Иначе можно легко спровоцировать обострение гастрита.

Можно кушать супы на курином, рыбном и овощном бульоне, а также супы-пюре с овощами. На второе можно кушать отварную птицу без кожи или отварное постное мясо кролика или телятину, отварную либо паровую рыбу или яйца всмятку, белковые паровые омлеты.

На гарнир второй стол рекомендует отварную картошку или каши, запеченные либо тушеные кабачки, отварную брокколи, свеклу, морковку и пр.

Из напитков 2 стол допускает употребление киселей и смузи из овощей и фруктов, зеленый и черный некрепкий чай, кисломолочные напитки или травяной чай без сахара.

№5

При хронических гастритных формах пациентам рекомендуется диетическая программа питания №5. В основе данной диеты лежит исключение из рациона продуктов и блюд, содержащих эфирные масла и богатых холестерином, содержащих всевозможные консерванты, красители и пр.

Поэтому под запрет попадают продукты вроде:

  • Фастфуда и газировок;
  • Кулинарных жиров типа маргарина и спреда, смальца и пр.;
  • Жвачек и кондитерской продукции;
  • Перловки и бобовых;
  • Продуктов, богатых пуриновыми основаниями и щавелевой кислотой (редис и пр.).

Лучше заменить эти запрещенные «вкусности» овощами, ягодами, фруктами, которые оказывают на ЖКТ положительное воздействие. Все блюда надо готовить на пару, либо отваривать и тушить.

Иногда можно запекать продукты в духовом шкафу, но употреблять такие блюда нужно без корочки, которая традиционно образуется при запекании.

Рацион в зависимости от кислотности

Гастриты бывают гиперацидными или с пониженной солянокислой секрецией.

При гипоацидном воспалении желудочной слизистой целью диетотерапии выступает умеренная стимуляция секреции желудочного сока вкупе с механическим обереганием желудка от повреждений. Кушать нужно начинать только после выработки достаточного количества желудочной кислоты.

Спровоцировать активный выброс солянокислого секрета могут такие факторы, как вкусные запахи пищи, реклама о еде или разговоры, рассматривание фотографий с аппетитными блюдами. Употребляемые продукты должны провоцировать выработку желудочного секрета.

Если гастрит носит гиперацидный характер, то программа питания, наоборот, должна снижать продуцирование желудочного секрета. Поэтому пациентам с повышенной кислотностью противопоказаны продукты с грубыми волокнами, горячие и холодные блюда, а также прочая еда, усиливающая солянокислую продукцию.

Употребляемые блюда должны нейтрализовать избыточное содержание желудочного сока, облегчить процессы переваривания и пр.

Что можно и нельзя кушать?

 МожноЗапрещено
Гиперацидный гастритПодсушенные сухари и вчерашний хлеб, галеты;Теплый, свежий хлеб, выпечку из слоеного или сдобного теста;
Фрукты без грубой клетчатки вроде бананов и груш, запеченных яблок, приготовленные из них компоты и варенья, кисели и желе;Крупяные изделия вроде бобовых, перловки, кукурузы и ячневой крупы, пшена;
Овощные пюре из картофеля или морковки, цветной капусты или свеклы;Наваристые бульоны из рыбы и мяса, грибные супы или окрошку, традиционный борщ;
Сладости вроде пастилы и зефира, меда и молочного крема;Жирное мясо типа свинины и утки, копченостей;
Масло сливочное, растительное и оливковое;Соленую и жирную рыбу, также икру;
Сливки, маложирный или обезжиренный творог, молочная продукция;Кисломолочную продукцию, сметану и майонез;
Морепродукты и речная рыба;Сладости вроде шоколада и сухофруктов, недозрелых и кислых ягод или фруктов;
Нежирная птица, мясо, сосиски, докторская колбаса;Овощные культуры типа щавеля и шпината, чеснока и лука, овощных консервов, редьки и редиски, брюквы и пр.;
Паровой омлет или яйца, приготовленные всмятку;Газировки и кофе, квас;
Соки свежевыжатые их моркови и картошки или капусты;Пряные приправы вроде хрена, перца и горчицы, а также соевый соус;
Корица и ванилин, укроп и петрушка;Сваренные вкрутую или жаренные яйца, жиры животного происхождения (кроме масла слив.).
Шиповниковый отвар, слабозаваренный кофе либо чай с молоком, минералка без газа и какао.
Гипоацидный гастритСухарики, подсушенный хлеб, несдобная выпечка;Сдобная выпечка и свежий белый хлеб;
Курица без кожицы, куриная печень, телятина постная, сосиски, докторская колбаса;Ограничить потребление пшена, бобовых и перловки, содержащих грубые волокна;
Овощи вроде белокочанной капусты (мелконарезанная), тыквы и кабачков, картошки, цветной капусты;Жирная и соленая рыба, жирное мясо и консервы, копчености;
Медовая вода перед пищей для стимуляции образования кислоты;Ягоды, имеющие толстую кожицу и зернышки, например, малина и смородина, клубника и инжир, крыжовник, сок из винограда, а также фруктовые и овощные сорта, содержащие грубоволокнистую клетчатку, грибы;
Сливочное, растительное и оливковое масло;Сыры соленых или острых сортов, молочная продукция;
Белковый омлет или сваренное всмятку яйцо;Пряности и специи, спиртное и шоколад, свиное сало говяжий жир и пр.
Кашки на воде или на молоке, разведенном водой, жидкие и хорошо разваренные, суфле и различные пудинги, биточки;
Бульоны обезжиренные на основе рыбы или мяса с добавлением овощей, круп или макаронных изделий, если хорошо переносится пациентом, то можно кушать рассольники, щи и борщи;
Свежевыжатые соки из морковки и капусты, картошки, только пить перед едой;
Виноград без кожицы и печеные яблоки, арбузы, муссы или компоты, приготовленные из спелых и сладких ягодных или фруктовых культур;
Кисломолочную продукцию неострые сыры мелкими кусочками или измельченные на терке;
Некрепкий кофе и лимонный чай, шиповниковый отвар и какао, сваренный на разведенном водой молоке.

Питание во время обострения

Если гастрит имеет поверхностную форму или ремиссионную, то пациентам нужно питаться по столу №1.

Если часто беспокоят обострения, донимают желудочные боли и тошнота, то пациентам полезно посидеть на голодных днях, употребляя только негазированную воду или слабый чай.

Когда обострение будет снято, можно постепенно вводит маленькими порциями слизистые жидкие каши и кисели, супы.

Главное, чтобы обработка продуктов была щадящей, отсутствовали такие добавки, как жиры или специи.

Допускается употребление некислых овощных или фруктовых культур, без кожицы, а употребляемые напитки не должны быть газированными.

Примерное меню на неделю

Для более понятного принципа диетотерапии при гастритных воспалениях рекомендуется ознакомится с примерным рационом гастритника.

На завтрак отлично подойдет:

  • Отварное яичко с подсушенным хлебом, разваренной овсяной кашей и шиповниковым отваром;
  • Суфле молочное, гречневая крупа и чай;
  • Компот из сухофруктов, тост и творог с медом;
  • Овсянка с отварной рыбой и чай с молоком;
  • Творожно-изюмная масса с печеными яблоками, сок и тост.

На второй завтрак можно покушать запеченные фрукты, выпить молоко или кефир, стакан овсяного отвара с медом или молочный кисель, компот из разваренных сухофруктов с сухим бисквитом.

Пообедать можно:

  • Гречневым супом и тыквенным пюре, куриными зразами и чаем с молоком;
  • Рисовым слизистым супчиком, говяжьими зразами со спагетти, отварной морковкой и какао;
  • Супом-пюре картофельным, овощной запеканкой с кроликом, компотом;
  • Овощным куриным супчиком, паровой котлеткой с картофельным пюре, какао;
  • Гороховым супом и паровой рыбкой с запеченной тыквой;
  • Супом-пюре с цветной капустой, зразами с рисом и какао.

На полдник идеально сгодится овощная запеканка с чаем или творог с медом, молочный кисели или суфле, кефир с тостом.

На ужин предпочтительно выбирать:

  • Вермишель с паровыми котлетками или биточками, овощной салат со сметаной и какао;
  • Овощную запеканку с биточками и травяной чай с медом;
  • Рисовую кашу с отварной крольчатиной и чаем с молоком;
  • Отварной горох и фрикаделька, тост с компотом;
  • Паровая рыбка с овощной запеканкой и шиповниковый отвар;
  • Вермишель с отварным куриным мясом, запеченной тыквой и какао с молоком.

Перед сном, если возникает ощущение голода, можно выпить стакан ряженки, кефира или фруктового киселя, молока или какао с молоком и печеньем.

Подобный рацион достаточно быстро поможет восстановить пищеварительные функции пациентов, купирует обострение и способствует скорейшему выздоровлению гастритника или достижению длительного ремиссионного периода.

Правильный рацион – это неотъемлемая часть комплексной терапии воспалительных поражений желудочной слизистой, но его нужно соблюдать, чтобы добиться выздоровления.

Источник: http://gidmed.com/gastroenterologiya/lechenie-gastro/pitanie/dieta-pri-gastrite.html

Гастрита нет
Добавить комментарий