Полезна ли квашеная капуста для желудка

Содержание
  1. Можно ли есть квашеную капусту при гастрите: полезные народные рецепты
  2. Полезные свойства квашеной капусты
  3. Побочные эффекты
  4. Употребление при пониженной кислотности
  5. Простые рецепты приготовления
  6. Квашеная капуста при гастрите с повышенной кислотностью
  7. Можно ли при язве
  8. Можно ли квашеную капусту при гастрите
  9. Какую пользу организму приносит капуста?
  10. Можно ли кушать квашеные овощи при гастрите?
  11. Заквашивание капусты по классическому рецепту
  12. Как заквасить морскую капусту?
  13. Народные рецепты лечения с помощью квашеной капусты
  14. Невероятная польза квашеной капусты для организма
  15. Чем полезна квашеная капуста
  16. Полезные вещества квашеной капусты
  17. 10 полезных свойств квашеной капусты
  18. Чем полезна квашеная капуста и её сок? –
  19. Полезные и лечебные свойства квашеной капусты
  20. Для беременных
  21. Для мужчин
  22. Сок квашеной капусты (рассол)
  23. Сколько калорий в квашеной капусте?
  24. Есть ли противопоказания?

Можно ли есть квашеную капусту при гастрите: полезные народные рецепты

Полезна ли квашеная капуста для желудка

Гастрит – воспаление слизистой желудка. Одним из направлений лечения является соблюдение специальной диеты. Особенно это важно в период обострений, однако и в относительно спокойные периоды следует отдавать предпочтение продуктам, которые благотворно скажутся на состоянии слизистой.

Сегодняшний вопрос — полезна ли квашеная капуста при гастрите? И как правильно её приготовить для получения максимальной пользы.

Полезные свойства квашеной капусты

Квашение капусты позволяет сохранить в овоще максимальное количество полезных веществ. В ней содержится высокая концентрация аскорбиновой кислоты, и достаточно съедать 200 гр продукта в день, чтобы обеспечить себя витамином С. В ней есть витамин А, витамины группы В, К, U.

Употребление квашеной капусты является эффективной профилактической мерой, позволяющей снизить риски заболеваний ЖКТ.

Специалисты подтверждают, что продукт оказывает следующие положительные действия:

  • укрепляет иммунитет;
  • стимулирует перистальтику, улучшает процессы пищеварения;
  • стимулирует процессы регенерации слизистой.

В квашеной капусте содержатся молочно-кислые бактерии, поэтому она нормализует микрофлору кишечника, улучшая состояние при дисбактериозах.

Также продукт рекомендуется употреблять людям, у которых наблюдается лишний вес. В ней содержится мало калорий – около 25 ккал в 100 гр.  В состав капусты входит клетчатка, благодаря чему происходит связывание углеводов и их быстрое выведение из организма.

Употребление квашеной капусты способствует снижению холестерина и уровня сахара, поэтому она показана людям, страдающим от сахарного диабета и нарушения обменных процессов.

Согласно исследованиям, она рекомендована при раковых заболеваниях (и предраковых, например, Пищевода Барретта), так как ее состав подавляет процессы деления атипичных клеток. Хороши салаты на основе этого продукта для пациентов, у которых наблюдается авитаминоз.

У нас на сайте:   Тушеная капуста при гастрите – можно ли есть?

Овощ советуют включать в меню при множестве различных заболеваний: от эпилепсии до бронхиальной астмы.

Побочные эффекты

Квашеную капусту можно употреблять не всем, так как в ней содержится высокая концентрация органических кислот.

Из-за этого продукт запрещается пациентам с патологиями поджелудочной железы, при почечной недостаточности, при обнаружении камней в желчном пузыре.

Также она противопоказана при повышенном артериальном давлении. Не следует кушать ее и при патологиях щитовидной железы.

Употребление при пониженной кислотности

При гастрите, который сопровождается пониженной кислотностью, квашеная капуста рекомендуется в качестве дополнительного метода лечения. Также полезно пить капустный рассол.

В первые дни его принимают по несколько столовых ложек за полчаса до еды. Постепенно этот объем увеличивают, и через неделю необходимо принимать уже по половине стакана рассола. Такое лечение продолжается на протяжении 4 недель.

Капустный рассол имеет такие же противопоказания, как и квашеная капуста.

Саму капусту можно кушать по 3-4 столовые ложки перед каждым приемом пищи. Прием должен быть регулярным – кушают ее ежедневно на протяжении 2 недель.

Простые рецепты приготовления

Из квашеной капусты можно приготовить бигос. В оригинальном рецепте в его состав входит копченая грудинка и специи, однако при гастрите эти составляющие можно исключить или заменить на более безопасные для слизистой.

Мелко нарубленную свежую капусту тушат с морковью. Нежирное мясо мелко нарезают и добавляют в сковородку к отдельно обжаренному луку. К мясу добавляют промытую квашеную капусту, немного бульона (можно исключить) и рассола. Положить тушеную капусту, разрешенные специи и еще немного подтушить.

Можно приготовить щи. Овощи – картошку, морковь и лук очищают, нарезают и бросают в кипящий мясной бульон на нежирном мясе.

Овощи должны отвариться до готовности, только после этого можно забрасывать квашеную капусту. Если рассол слишком крепкий, капусту предварительно промывают. В суп добавляют укроп, петрушку.

Желательно, чтобы суп настоялся хотя бы час – так щи будут вкуснее.

У нас на сайте:   Опасно ли пить зеленый чай, если у вас гастрит?

Раз уж речь зашла о супах — посмотрите рецепт правильного борща для людей, страдающих от гастрита.

Квашеная капуста при гастрите с повышенной кислотностью

Даже при повышенной кислотности не запрещается кушать квашеную капусту. Однако следует ограничивать ее употребление.

При этом необходимо отслеживать реакции организма со стороны ЖКТ: при появлении изжоги, болей, тошноты от включения ее в рацион следует отказаться.

Можно ли при язве

В квашеной капусте содержится витамин U, который способствует заживлению язв и эрозий, а также предупреждает их дальнейшее возникновение. Ее можно применять как профилактическое средство, однако при гастрите с повышенной кислотностью от употребления продукта следует отказаться.

Рецепт заквашивания:

  • С 2-х кочанов убирают поврежденные верхние листья, промывают и мелко шинкуют.
  • Несколько морковок натирают на крупной терке.
  • Измельченную капусту перекладывают в эмалированную кастрюлю и засыпают 2 ст.л. соли, перемешивают, отжимают тщательно руками, чтобы овощ пустил сок.
  • Затем засыпают морковь, столовую ложку сахара и еще раз все перемешивают.
  • В стерилизованную банку плотно укладывают капусту и оставляют на несколько часов.
  • Когда овощ выпустит достаточное количество сока, необходимо закрыть банку крышкой с проделанными отверстиями (из них будет выходить выделяющийся газ). Если выделившегося сока недостаточно, чтобы покрыть полностью всю капусту, необходимо добавить остывшей кипяченой воды.
  • Банку ставят в теплое место, ежедневно капусту следует “протыкать” спицей или скалкой, чтобы лишний воздух выходил.
  • Употреблять продукт можно спустя 3 дня, однако рекомендуется периодически пробовать его на готовность, чтобы не передержать.

В любом случае, перед введением в меню любого нового продукта при гастрите следует посоветоваться с врачом. Важно отказаться от острого, копченого, соленого – всего, что будет раздражать слизистую.

У нас на сайте:   Морская капуста при гастрите – можно или нет?

Спиртные напитки оказывают негативное воздействие, поэтому можно позволить себе лишь небольшое количество вина в период ремиссии. Любые лекарственные препараты также должны обсуждаться с врачом. Нельзя забывать о том, что обострение часто провоцируется стрессовыми состояниями, поэтому следует контролировать свои эмоции.

Так же рекомендуем посмотреть видео о пользе квашеной капусты.

Источник: https://gastroved.com/kvashenaya-kapusta-pri-gastrite-mozhno-li.html

Можно ли квашеную капусту при гастрите

Полезна ли квашеная капуста для желудка

Наши бабушки и дедушки считали квашеную капусту вторым продуктом в доме после хлеба. Впрочем, и сегодня у вкусного и питательного продукта немало поклонников. Но безопасен ли он для желудка, можно ли есть квашеную капусту при гастрите? Давайте разбираться вместе.

Какую пользу организму приносит капуста?

Как вы думаете, сколько существует разновидностей капусты? Не пятьдесят и даже не сто, а 150. Каждый полезен для организма, а некоторые сорта просто незаменимы.

Например, в цветной капусте много энзимов, участвующих в биохимических процессах. А если кушать овощ регулярно, можно существенно замедлить разрушительные реакции. Это касается и роста злокачественных опухолей.

Свежая пекинская капуста является мощнейшим иммуностимулятором. Она прекрасно борется с различными нарушениями кишечника. Подумать только – этот продукт успешно выводит металлы. А сок пекинской капусты давно признан эффективным лекарством при эрозиях 12-перстной кишки, желудка.

А вот морская капуста слывет рекордсменом по содержанию йода, а также калия и магния. При постоянном употреблении в пищу она улучшает работу щитовидной железы, оказывает оздоровительное, укрепляющее воздействие на нервную систему.

Не стоит забывать и о белокочанном овоще. Ведь именно он чаще всего встречается на обеденном столе. В его состав входит редкий витамин U, который часто обходят стороной. U означает ulcus (язва), и название витамина говорит само за себя. Он способствует быстрому заживлению язв, благотворно воздействует на перистальтику кишечника. Был достигнут великолепный результат и в лечении гастрита.

Можно ли кушать квашеные овощи при гастрите?

Сложно оспорить пользу капусты для человека. Не теряет ли она полезных свойств, разрешена ли квашеная капуста при гастрите желудка?

Волноваться не стоит – питательные свойства квашеная капуста при гастрите полностью сохраняет. Всего в 250 граммах содержится 40 мг аскорбиновой кислоты – практически суточная норма. В рационе больных, страдающих диабетом, это блюдо должно присутствовать в обязательном порядке. Овощ достаточно кислый, поэтому снижает глюкозу.

Разумеется, если продукт приготовлен правильно, он положительным образом влияет на перистальтику. Она становится стабильной и регулярной.

Кислый овощ показало свою высокую эффективность в профилактике таких заболеваний, как язва, гастрит, диспепсия. Когда слизистая уже воспалена, квашеная капуста при обострении гастрита используется как средство народной медицины.

В случае сниженной кислотности овощ улучшает выработку желудочного сока. При повышении кушайте блюдо небольшими порциями. Главное, чтобы в нем не было специй.

Ключевую роль играет и сорт. Например, пекинскую капусту часто заквашивают вместе с перцем. Такое сочетание делает блюдо чрезвычайно вкусным. Но увы, вредным при гастритах, язвах.

Поэтому пекинская квашеная капуста при эрозивном гастрите полностью исключается из рациона. А вот в тушеном виде входит в диетическое меню.

Потому что не теряет своих полезных свойств, да и стенки желудка тоже не раздражает.

Заквашивание капусты по классическому рецепту

Чтобы добиться максимальной пользы, важно правильно приготовить квашеную капусту. Вот классический, проверенный рецепт:

  • Для приготовления вам понадобятся 2 кочана капусты. Увядшие листья убираем, овощи тщательно моем в проточной воде и мелко шинкуем.
  • Натираем на крупной терке 2 большие морковки. Капустные листья солим в посуде – она должна быть эмалированной. Добавляем примерно 2 столовые ложки. Тщательно перемешиваем и давим руками. Необходимо, чтобы овощ пустил соки.
  • Добавляем морковь, 1 ст.л. сахара и еще раз тщательно перемешиваем.
  • В стерильную банку объемом 3 литра складываем капусту максимально плотно. Чем больше, тем лучше. Оставляем на 4-5 часов.
  • Проверяем, сколько сока выделила наша капуста. Если он полностью не покрыл овощи, нужно добавить кипяченую, но не горячую воду.
  • Трехлитровую банку закрываем полиэтиленовой крышкой с предварительно проделанными дырочками. Ставим в теплое место. Под днищем размещаем какую-то емкость – туда будет стекать капустный сок во время заквашивания.
  • Каждый день протыкаем овощи спицей, чтобы выпустить воздух из продукта и способствовать нормальному процессу брожения.

В среднем на приготовление квашеной капусты уходит 3 дня. Во избежание «перекисания» советуем постоянно пробовать ее на вкус.

Как заквасить морскую капусту?

Квашеная капуста при гастрите с повышенной кислотностью будет особенно полезна. Потому что она имеет слабо выраженную кислинку, готовится без добавления соли. Также ее можно употреблять в пищу людям, имеющим проблемы с кровеносной системой, страдающим отеками.

  • Смешайте белокочанную, мелко нарезанную капусту с морской в сушеном виде. Добавьте морковь, поместите смесь в банку.
  • Полностью залейте овощи водой комнатной температуры.
  • Закрывать банку не обязательно. Можно просто оставить ее открытой, подложив какое-то блюдо.
  • Чтобы блюдо не получилось слишком горьким, нужно периодически протыкать овощи спицей. Нож для этих целей тоже подойдет. Срок приготовления – 72 часа.
  • Хранить в прохладном месте. Например, в погребе или холодильнике.

Народные рецепты лечения с помощью квашеной капусты

Когда диагностировано хроническое заболевание, квашеный продукт рекомендован за полчаса минут до еды. Он повышает секрецию. При постоянном употреблении стоит ожидать быстрой нормализации пищеварения.

Квашеная капуста при атрофическом гастрите применяется в виде рассола, с небольшим добавлением лимонного сока (две или три ложки). Она препятствует брожению, значительно улучшает выработку сока. Принимайте капустный рассол 30 дней. Первые 2 недели по 2-3 ложки за 30 минут до еды, а затем увеличивая дозировку до 1/2 стакана.

Таким образом, квашеная капуста, рассол рекомендованы для профилактики язвы и других заболеваний желудка. А также активно применяются в лечении этих заболеваний. Однако мы все равно рекомендуем вам обсудить ее употребление с лечащим врачом. И наблюдать за реакцией своего организма. Появление изжоги, болей в эпигастрии – уже повод исключить из питания овощи в квашеном виде.

Невероятная польза квашеной капусты для организма

(9 5,00 из 5)

Источник: https://gastrit.pro/pitanie/kvashenaya-kapusta-pri-gastrite/

Чем полезна квашеная капуста

Полезна ли квашеная капуста для желудка

Оригинальные рецепты приготовления этого витаминного продукта существуют в Японии, Китае, Германии, Финляндии. Но у славянских народов квашеная капуста, полезные вещества и свойства которой помогают в лечении множества заболеваний, долгое время считалась одним из основных блюд, которое не запрещалось употреблять даже во время христианских постов.

В русских, белорусских и украинских селениях белокочанная капуста всегда была в почете. Ее закладывали на хранение в свежем виде, солили в деревянных бочках целиком, нарезанной на четвертинки и половинки, мелко- и крупнорубленой.

В качестве пряностей при квашении этого огородного овоща добавляли укроп, тмин, клюкву, бруснику, морковь, свеклу и яблоки.

В холодных погребах при температуре в 0–2 градуса соленья не теряют своих вкусовых качеств на протяжении полугода.

Если задаться целью написания научного трактата под названием «Капуста квашеная: польза и вред», то большую часть работы займет перечисление положительных свойств этого вкусного продукта, являющегося рекордсменом по содержанию витаминов, микроэлементов и минералов.

Из кислой капусты готовят знаменитые русские щи, салаты и винегреты. В тушеном или слегка обжаренном виде она становится отличной начинкой для пирогов и вареников. Хрустящая капуста, приправленная репчатым луком и растительным маслом, – вполне самостоятельное блюдо, способное разнообразить повседневное меню и украсить праздничный стол.

Полезные вещества квашеной капусты

Несомненным достоинством квашеной капусты является ее низкая калорийность. В 100 граммах – не более 30 калорий.

Благодаря наличию растительной клетчатки и органических кислот, употребление этого продукта положительно воздействует на пищеварительные органы, препятствует запорам, очищает организм от токсинов и некоторых видов паразитов. По разнообразию полезных веществ квашеная капуста обходит многие ягоды, овощи и фрукты.

НаименованиеКоличество (мг)
Витамин C30,2
Витамин PP0,52
Витамин B10,04
Витамин B20,022
Витамин E0,18
Железо0,62
Магний16,02
Фосфор31,43
Кальций47,92
Калий301,02
Натрий929

В кислой капусте, пусть и в меньших пропорциях, присутствуют молибден, кобальт, йод, марганец, медь, фтор и цинк, а также витамины A, K, U. Рассол богат провитаминными веществами, предупреждающими возникновение язвенной болезни желудка и кишечника.

10 полезных свойств квашеной капусты

  1. Высокое содержание витамина С определяет полезность и ценность квашенной капусты для иммунной системы человека. Восполнять запас витаминов зимой и вначале весны лучше всего не с помощью импортных фруктов и тепличных овощей, а употреблением натуральных продуктов местного производства.

    Съедая в сутки по 2–3 ложки квашеной капусты, вы защитите себя от простуд и вирусных инфекций. Если всё же придется заболеть, то выздоровление наступит быстрее. При ангинах и ларингитах значительное облегчение приносит полоскание горла подогретым рассолом.

    Известно, что дефицит витамина С вызывает цингу – тяжелое заболевание, характеризующееся рыхлостью десен и выпадением зубов. Присутствие в рационе квашеной капусты – лучший способ обезопасить себя от подобных осложнений.

  2. Велика польза квашеной капусты и для здоровья печени. Но употреблять продукт следует только в периоды, когда нет обострения хронических заболеваний. Во время ремиссий таких недугов, как хронические гепатиты, холециститы, циррозы, можно есть щи из кислой капусты, сваренные на воде без мяса.

    Тщательно промытую капусту, из которой удалены излишки соли, включают в рацион как витаминный салат. В народной медицине рассол квашеной капусты в сочетании с томатным соком (1:1) рекомендуется пить в качестве желчегонного и очищающего средства.

    Целители советуют принимать по 50 г рассола три раза в день незадолго до еды с целью выведения лямблий. Лечение продолжается не менее двух недель.

  3. В Германии и Финляндии, странах, где квашеную капусту любят не меньше, чем в России, ученые провели ряд экспериментов, пытаясь выявить взаимосвязь между витаминизацией организма и частотой развития раковых опухолей.

    Результаты опытов на лабораторных животных и наблюдения за состоянием больных в онкологических клиниках показали, что регулярное употребление кислой капусты вдвое снижает вероятность рака кишечника.

    По мнению ученых, полезные вещества, содержащиеся в квашеной капусте, обладают антиканцерогенными свойствами в отношении опухолей легких и молочной железы.

  4. В чем польза квашеной капусты для нашего желудка и кишечника? Большое количество клетчатки и витамина В6 помогает лучшему усваиванию белковой пищи, предупреждает запоры. Молочная кислота, образующаяся в результате брожения, препятствует развитию дисбактериоза, а витамины и минералы способствуют заживлению мелких ссадин на поверхности слизистых оболочек.

    Употребление квашеной капусты – простой и безопасный метод профилактики гастрита, язвенной болезни и даже рака прямой кишки. При повышенной кислотности желудочного сока не следует есть капусту натощак. При склонности к изжоге сочетайте это полезное блюдо с вареным картофелем, бездрожжевым хлебом, крупяными кашами.

    Для усиления перистальтики кишечника нужно трижды в день выпивать по половине стакана капустного рассола.

  5. Витаминный состав этого блюда положительно влияет на потенцию, укрепляет мужскую силу. Тот, кто регулярно ест квашеную капусту, сохраняет физическую выносливость и бодрость духа до преклонного возраста. Благодаря множеству полезных веществ, содержащихся в кислой капусте, ее употребление способствует рождению крепкого потомства.

    Этот фактор актуален для представителей обоих полов. Беременные женщины могут включать в свой рацион салаты и щи из квашеной капусты, польза будет огромной как для будущей мамы, так и для малыша. Тем более что этот продукт практически не содержит аллергенов.

    Но в любом случае коррекцию плана питания следует согласовывать с терапевтом и специалистом, ведущим беременность.

  6. Когда мы едим квашеную капусту, в наш организм поступают пектины и пищевые волокна, препятствующие образованию холестериновых бляшек и жировых отложений на стенках сосудов.

    Повышение проходимости кровеносных артерий служит профилактикой атеросклероза, предупреждает инфаркты и инсульты.

    Кроме того, употребление блюд из кислой капусты снижает уровень сахара в крови, что полезно для организма людей, испытывающих проблемы с обменом веществ и предрасположенных к диабету.

  7. Компрессы с рассолом квашеной капусты способствуют обеззараживанию ссадин и порезов, ускоряют регенерацию тканей, снимают боль при бытовых ожогах. Тщательное разжевывание небольшой порции капусты поможет облегчить зубную боль, избавит от проявлений стоматита.

    Смоченную в рассоле ткань или целые капустные листы накладывают на кожу, чтобы избавиться от лишая, пиодермии и других подобных заболеваний.

    В домашней косметологии применяют маски и протирания лица капустным рассолом для повышения упругости кожи, разглаживания морщин, придания здорового румянца.

  8. Любые глистные инвазии у детей и взрослых успешно излечиваются с помощью квашеной капусты. Для очищения организма следует несколько раз в сутки выпивать по 0,5 стакана рассола за полчаса до еды.

    Одновременно нужно ежедневно употреблять капусту небольшими порциями без хлеба 2–3 раза в день. Чтобы избавиться от солитера порцию рассола увеличивают до ½ литра, пьют это лекарство на протяжении месяца один раз в день перед основным приемом пищи.

    Также известна польза щей из квашеной капусты для профилактики аскаридоза и лямблиоза.

  9. Знаете ли вы, чем полезна квашеная капуста для организма человека, желающего расстаться с лишними килограммами и обрести стройную фигуру? Мы уже упоминали о низкой калорийности этого продукта. Но, оказывается, способность квашеной капусты влиять на процесс похудения заключается не только в этом.

    Содержащиеся в продукте витамины группы B подстегивают метаболизм, а тартроновая кислота препятствует преобразованию углеводов в жиры. За три дня диеты на квашеной капусте можно потерять от 2 до 4 килограмм. При этом похудение происходит не за счет выведения жидкости, а именно по причине сжигания жира.

  10. Плохое самочувствие после застолья с принятием спиртных напитков сменится ощущением бодрости, если съесть салат из квашеной капусты или выпить стакан рассола.

    Чудесное исцеление объясняется тем, что минералы, содержащиеся в продукте, восстанавливают водно-солевой баланс организма, а витамины заряжают энергией. Кислые щи помогут избавиться от головной боли, вызванной физической усталостью или умственным перенапряжением.

    В следующий раз, оказавшись в подобной ситуации, вместо того чтобы глотать таблетки, вспомните об этом замечательном способе.

При всей очевидной пользе, капуста квашеная способна нанести вред организму. Нужно помнить, что переизбыток соли нередко вызывает повышение артериального давления. Продукту с явными признаками порчи, имеющему неестественно мягкую консистенцию, неприятный запах, серый цвет, следы плесени место не на столе, а в мусорном контейнере.

Придется отказаться от употребления квашеной капусты в следующих случаях:

  • недавно перенесенные хирургические операции на брюшной полости;
  • заболевания желудка и кишечника, поджелудочной железы;
  • частые проявления метеоризма и изжоги;
  • наличие камней в желчном пузыре;
  • почечная недостаточность;
  • гипертоническая болезнь.

Беременным женщинам и детям до 12 лет квашеную капусту вводят в рацион по согласованию с лечащим врачом.

Что еще полезного?

Источник: https://chem-polezno.com/ovoshchi/kvashenaya-kapusta

Чем полезна квашеная капуста и её сок? –

Полезна ли квашеная капуста для желудка

Можно смело сказать, что квашеная капуста — это национальное блюдо российского народа. Но мало кто знает, что значительно раньше, чем в России, научились квасить данный овощ в других странах. Например, в Китае и Японии.

Что интересно, первые упоминания о данном блюде были найдены еще в старинных летописях времен возведения Великой Китайской стены. Правда, рецепт азиатов сильно отличался от нашего, в него входило белое вино.

На сегодняшний день все врачи-диетологи мира всячески расхваливают данный продукт на все лады.

И это неудивительно, ведь в нем огромное количество витаминов и микроэлементов.

Полезные и лечебные свойства квашеной капусты

Например, в такой капустке содержится огромное количество витамина С. Даже в 10 граммах этого продукта — около 2 миллиграмм этого полезного витамина. Благодаря этому капуста укрепляет иммунную систему и предотвращает старение тканей и клеток.

Помимо этого, в составе кислой капусты много витамина А, витаминов К и U, а также витаминов группы В.

Благодаря такому богатому составу регулярное употребление данного продукта является профилактикой различных болезней кишечника и желудка, в том числе язвы желудка или двенадцатиперстной кишки.

Очень много в такой капусте йода, что очень полезно для работы самых разных органов.

Как известно, квасят капусту специальные кисломолочные бактерии. Когда из продукта они попадают в кишечник, то улучшают работу кишечника, подавляют вредную микрофлору, приводят в норму полезную и устраняют дисбактериоз. В результате уходит ощущение дискомфорта и улучшается общее самочувствие человека.

Также как лекарство кислую капусту используют для устранения неприятных симптомов гастрита, особенно хронического, а также лечения данного заболевания.

Для профилактики гастрита врачи рекомендуют употреблять квашеную капусту три раза в день перед каждым основным приемом пищи. Достаточно небольшая порция данного овоща, заправленного подсолнечным или оливковым маслом.

Необходимо продержаться не менее трех недель. А лучше всего завести новую привычку и лакомиться таким салатом постоянно. Особенно полезно это для людей, страдающих от сахарного диабета.

Ведь кислая капуста эффективно снижает количество сахара в крови.

Для беременных

Для беременных девушек квашеная капуста особенно полезна. Правда, употреблять ее необходимо в умеренном количестве, ведь в данном продукте много натрия. Особенно этим веществом богата консервированная кислая капуста. Избыток соли из этого продукта может вызвать повышенное артериальное давление.

В самые последние месяца беременности организм женщины производит дополнительные красные кровяные тельца, которые необходимы для нормального развития плода.

Очень опасно, если при этом у нее имеется недостаток железа, что может привести к возникновению анемии с такими неприятными симптомами, как ощущение постоянной усталости, слабость и плохое самочувствие. Избежать подобных последствий беременной девушке поможет как раз квашеная капуста.

В 200 мл этого продукта содержится почти 2 миллиграмма железа. Для организма будущей мамы необходимо поступление около 30 миллиграмм в сутки. Поэтому кислую капусту рекомендуется добавлять в салаты и другие блюда.

Американские ученые доказали, что дети, мамы которых ели этот продукт, наименее подвержены риску развития раковых заболеваний. А, кроме того, как и во многих других овощах в нем содержатся особые антиоксиданты, которые «умеют» нейтрализовать свободные радикалы в организме человека, вызывающи рак. Он одинаково полезен для здоровья и самой женщины, и плода.

Например, помогает справиться со всевозможными проблемами пищеварительной системы. Если какие-либо продукты вызывают у будущей мамы повышенное газообразование, то вместе с ними просто нужно употреблять кислую капусту. Она содержит в себе прибиотики, которые способствуют нормальному пищеварению человека, а также удаляют из кишечника вредные бактерии.

В одной порции кислой капусты — более трех грамм клетчатки, которая оздоравливает пищеварительную систему, а также регулирует работу кишечника.

Есть в ее составе и фолиевая кислота. Это питательное вещество, которое необходимо получать в достаточном количестве каждой будущей маме. Ведь именно она предотвращает многие врожденные дефекты плода, например, расщепление позвоночника. Также способствует правильному развитию ДНК и здоровому делению клеток.

Для мужчин

Очень полезно регулярно потреблять квашеную капусту для представителей сильного пола. Ученые доказали, что если есть данный продукт ежедневно, то мужчине удастся не только заметно повысить потенцию, но и сохранить ее на долгие годы. А мужчинам в возрасте можно использовать его как безопасное лекарственное средство, для возвращения своих сексуальных способностей.

Сок квашеной капусты (рассол)

Чаще всего в медицинских целях или как косметологическое средство используется не сама квашеная капуста, а ее сок, вернее, рассол.

Польза для лица

Для того чтобы омолодить лицо, сделать кожу упругой, здоровой, красивой и эластичной, можно приготовить своими руками капустно-яичную маску. Для этого три столовые ложки рассола смешивают с одним белком куриного яйца, взбитым до крепкой пены.

Ингредиенты нужно очень тщательно перемешать до однородной массы и нанести на лицо, зону декольте и шею. Через 15-20 минут маска смывается водой комнатной температуры.

Также белок в косметологии используется для приготовления маски для лица, об этом расскажет другая наша статья.

Для похудения

Очень нравится девушкам кислая капуста еще и потому, что она активно способствует снижению веса. В данном продукте содержится мало калорий, поэтому ее можно смело употреблять в большом количестве, не боясь при этом поправиться и не мучаясь от сильного голода.

При панкреатите

А вот при панкреатите ее наоборот рекомендуется употреблять крайне осторожно. Она сильно раздражает слизистую, поэтому при воспалении поджелудочной железы может лишь ухудшить состояние пациента. Лучше всего полностью отказаться от ее употребления или же довести количество данного продукта в рационе до минимума.

Сколько калорий в квашеной капусте?

Обсуждаемый продукт содержит менее 20 килокалорий в 100 граммах. Даже, если заправить салат любым растительным маслом, например, подсолнечным, то в 100 граммах данного блюда все равно получится минимум калорий — около 50. Поэтому такой салатик можно есть даже на строгой диете, тем более что он вкусный и неплохо утоляет голод.

Важно отметить, что данный продукт имеет так называемую «отрицательную» калорийность. Это значит, что организм тратит гораздо больше на переваривание данное блюдо, чем получает из него.

Есть ли противопоказания?

Несмотря на то, что квашеная капуста — очень полезный продукт для взрослых и детей, все же есть у нее и некоторые противопоказания. Хоть ее и рекомендуется употреблять при язвах двенадцатиперстной кишки и желудка, во время сильного обострения данных заболеваний от кислой капусты лучше все же отказаться.

Запрещен таким образом приготовленный овощ и всем, у кого повышена кислотность желудочного сока.

Противопоказана она при болезнях поджелудочной железы, любых проблемах со щитовидкой, гипертонии (ведь в ее составе слишком много органических кислот), почечной недостаточности и камнях в желчном пузыре.

Конечно, если человеку с любым из перечисленных заболеваний очень уж хочется побаловать себя любимым продуктом, несмотря на противопоказания, то не нужно отказывать себе в этом, достаточно лишь правильно предварительно подготовить квашеную капусту.

Например, можно запечь ее вместе с мясом, рыбой или курицей в духовке. Термическая обработка устранит все ее возможные негативные последствия для ослабленного болезнью организма.

Также можно добавить овощ и в салат из свежих овощей, если предварительно тщательно отмыть и отмочить от рассола в обычной чистой воде.

Еще один выход — это изначально готовить данный продукт, немного отступив от рецепта, а точнее добавляя в него как можно меньше соли. Правда, вкус готовой кислой капусты от этого заметно пострадает.

Кроме того, уменьшить ее вредное воздействие на организм при указанных заболеваниях позволят дополнительные ингредиенты. Например, можно добавлять капусту в овощное ассорти. Отличное блюдо в данном случае — винегрет. Квашеной капусты понадобится совсем мало, а вкус блюда она отлично при этом дополнит.

Источник: http://www.Pozvonochnik.info/text/24/content/402/

Гастрита нет
Добавить комментарий